Pain complet

Pain complet

Le Pumpernickel (ou Schwarzbrot), un pain noir à la texture dense, est probablement l'un des pains les plus connus d'Allemagne. Ce pain lourd légèrement sucré est généralement préparé à base de farine de seigle grossièrement moulue ; il est cuit longtemps à basse température dans un moule couvert.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands apprécient les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, c'est un ingrédient à part entière du menu. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la « Journée du pain » le 5 mai.

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