Pain à la farine de seigle

Pain à la farine de seigle

Le pain à la farine de seigle, qui contient entre 51 et 89 % de seigle, est l'un des pains les plus consommés en Allemagne. Le pain noir (Kommissbrot), normalement cuit dans un moule à pain afin que la croûte ne se forme que sur le dessus, et le pain Kasseler maison en sont des exemples types.

Avec plus de 300 variétés de pain, l'Allemagne possède une solide culture du pain. Les Allemands apprécient les petits pains et les pains préparés avec différentes céréales (seigle, blé ou épeautre). Le pain allemand ne se contente pas d'accompagner un repas, c'est un ingrédient à part entière du menu. Ceci explique pourquoi les Allemands célèbrent chaque année la « Journée du pain » le 5 mai.

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