Lešniki v Nutelli® | Pogovorimo se o kakovosti

Lešniki v Nutelli®

Naši lešniki so bili vedno značilna sestavina Nutelle®.

Že v času po vojni je ustvarjalec Nutele dobil sijajno zamisel, kako združiti okusne lešnike, značilne za italijansko regijo Langhe, s kakavom, sestavino, ki jo je bilo takrat težko dobiti.

share this page:

Lešniki Nutelli®

Pogovorimo se o lešnikih v Nutelli®

share on:
champ-noisettes2-nutella

Od kod prihajajo naši lešniki?

Lešniki, ki jih uporabljamo v Nutelli®, rastejo v glavnem na obalah Sredozemskega morja, predvsem v črnomorski regiji Turčije, pa tudi v Italiji, zlasti v regijah Piemont, Lacij in Kampanija. Žetev v Turčiji in Italiji običajno poteka od začetka avgusta do konca septembra.
Kupimo le ceele sveže lešnike iz zadnjega pridelka, ki je na voljo.

champ-noisettes-nutella

Posjedujemo veliko znanje o uzgoju lješnjaka

Od zgodnjih devetdesetih let je bila Nutella® zavezana celotni dobavni verigi lešnikov.
Najprej smo se zavezali h kmetovanju in pridelavi lešnikov, začeli smo pridelavo v obetavni novi regiji sveta, kot je Čile, Argentina, Gruzija, Južna Afrika, Avstralija in Srbija. Cilj je zagotoviti kakovost in svežino naših lešnikov skozi celo leto, zahvaljujoč dodatni žetvi na južni polobli od februarja do marca.

noisettes-nutella-3

Znanje, ki ne preneha rasti

V zadnjih letih smo začeli vlagati tudi v predelavo in preoblikovanje lešnikov s prevzemom vodilnih italijanskih in turških podjetij na tem področju. Zahvaljujoč tej pridobljeni izkušnji smo investirali tudi v Čile, kjer smo odprli obrat za predelavo lešnikov. To nam je omogočilo pridobivanje novega znanja in izkušenj ter dodatno izboljšanje izbire in predelovalne zmogljivosti tega okusnega sadeža Dejansko je v teh specializiranih objektih izvajamo ključne korake, ki zagotavljajo boljše praženje in odličen okus: razvrščanje po velikosti in izbiranje.

Ste vedeli?

Lešniki iste velikosti zagotavljajo bolj poenoteno praženje. To je ena od skrivnosti edinstvene arome Nutelle®.​

test-noisettes-nutella

Provjeri i zatim provjeri ponovno: jedna od tajni kvalitete naših lješnjaka​

V naše tovarne pridejo celi, neobdelani, olupljene in po velikosti razvrščeni lešniki. Ko pridejo v našo tovarno, izvajamo nadaljnje preglede pred praženjem, da preverimo, ali vsi lešniki izpolnjujejo stroge standarde kakovosti in varnosti. Naši strokovnjaki vsak dan preverjajo, ali so okus, aroma in tekstura vedno najboljši na vseh stopnjah procesa, da bi našim potrošnikom zagotovili odlično kakovost izdelka.

torrefaction-noisettes-nutella_0

Praženje, naše prepoznavno znanje in izkušnje

Naše lešnike obdelujemo sami, neposredno v naših tovarnah. To nam omogoča, da pražimo in drobno zmeljemo lešnike v zadnjem trenutku ter tako ohranimo njihovo aromo in svežino. V vsakem obratu imamo "mojstra pražilca", ki odreja parametre pražarne, kar je odvisno od izvora lešnikov, njihove vlage in velikosti, da bi iz njih dobili kar največ okusa in vonja. Lešnike pražimo v skupinah iste velikosti, da tako zagotovimo boljšo senzorično enakomernost in uporabimo nižje temperature in počasnejše praženje Tudi če gre za povečano vlaganje v stroje, te tehnike nam dajejo najboljše značilnosti praženja za naš recept.

pate-noisette-1

Na koncu tega postopka se lešniki pretvorijo v svileno pasto: srce recepta Nutella®. V nekaj urah se pasta zmeša z drugimi sestavinami, tako se v Nutelli®ohrani najboljši okus lešnika.

Preberite več o ostalih sestavinah Nutelle®