Pan Gallego

Pan Gallego

Ta tradicionalni galicijski kruh ostane dolgo svež. Pripravljajo ga iz pšenične ali ržene moke v različnih razmerjih. V Galiciji je to zelo običajna mešanica, zato bo imel kruh, če razmerje pšenice ustreza razmerju rži, relativno kompaktno strukturo, skorajda brez luknjic.