Trajno palmovo olje v Nutelli® | Pogovorimo se o kakovosti

Trajno palmovo olje v Nutelli®

Obstaja palmovo olje … in potem obstaja palmovo olje, ki ga uporabljamo v Nutelli®

Palmovo olje Nutella® je rastlinsko olje odlične kakovosti, stisnjeno iz svežih sadežev. Obdeluje se pri nadzorovanih temperaturah, pri čemer bistveni in zadnji del postopka poteka neposredno v naših tovarnah. Zato je palmovo olje Nutella® varno olje, tako kot vsa druga kakovostna rastlinska olja.

share this page:

Trajno palmovo olje v Nutelli®

Pogovorimo se o trajnem palmovem olju v Nutelli®

share on:
engagement-nutella-9
surveillance-satellite_0
engagement-nutella-7
engagement-nutella-1
palmier-a-huile-nutella

Iz stisnjenih tropskih sadežev

Palmovo olje se pridobiva iz pulpe sadežev palme Elaeis Guineensis, ki jo najdemo v različnih ekvatorialnih območjih. Danes so glavne države proizvajalke Indonezija in Malezija. Na palmi sadeži rastejo v velikih okroglih grozdih, ki tehtajo med 10 in 40 kg. Ti tropski sadeži rdečkaste barve in približne velikosti oljk so bogati z oljem (okoli 45% - 65% pulpe). Palmovo olje pridobivajo izključno s stiskanjem kaše plodov, medtem ko iz semen lahko proizvajajo drugo vrsto olja, olje palminih koščic. To olje se razlikuje od palmovega olja in je bolj podobno kokosovemu olju.

Ali ste vedeli?

Palmovo olje ima odličen izkoristek: do petkrat višji od repičnega olja in sončničnega olja na enaki površini obdelane zemlje.

logo-rspo-1_0

Naše palmovo olje je certificirano pri RSPO kot 100% ločen tip olja.

Rastlinsko olje, ki ga uporabljamo v Nutelli® je trajno palmovo lje, ki je certificirano pri RSPO kot 100% ločen tip olja. To pomeni, da naše palmovo olje hranimo ločeno od običajnega palmovega oljka vzdolž celotne dobavne verige. Richard Holland, direktor WWF-ove Pobude za  preoblikovanje trga,  je pohvalil Ferrero, ker je uspel pridobiti certifikat RSPO.

Ferrero pozdravlja poziv Greenpeacea k nadaljnji dodatni preglednosti dobavne verige in se strinja, da je to bistven sestavni del trajnostnega nadzora kontroliranega porekla in odgovornosti dobavne verige. Tukaj je popoln seznam obratov, ki so dobavitelji surovin družbe Ferrero

test-hdp2-nutella

Uporabljamo najsodobnejšo tehnologijo in namenjamo posebno skrb pri pridobivanju visoko kakovostnega olja

Imamo bogato strokovno znanje pri predelavi palmovega olja, ki ga predelujemo z veliko pozornostjo, zahvaljujoč najsodobnejšim tehnologijam in posebni pozornosti, ki jo namenjamo kakovosti in varnosti. Ko oberejo plodove palme, smo pozorni na to, da se postopek stiskanja, ki ga izvajajo naši dobavitelji, opravi v najkrajšem možnem času. Po tem se faze obdelave in čiščenja, da bi čim bolj ohranili naravne značilnosti surovin, izvedejo pod nadzorovanimi temperaturami, četudi to zahteva več časa. Načelo svežine ne vpliva samo na naše odločitve, kje bomo palmovo olje kupili, temveč tudi na predelavo, ko olje pride v naše tovarne. Po strogem nadzoru kakovosti ga prav tukaj obdelamo tako, da zagotovimo njegovo nevtralnost v smislu vonja in okusa, ter ga lahko hitro uporabimo v našem namazu. Zaradi tega je palmovo olje Nutella® varno, tako kot vsa druga kakovostna rastlinska olja.

Palmovo olje pridobivamo s segrevanjem plodov s paro ter zatem s stiskanjem pulpe.

tartine-nutella-2_0

Palmovo olje daje Nutelli® njeno značilno kremno teksturo.

Prav palmovo olje daje Nutelli® gladko, kremasto teksturo in edinstveno stabilnost. Gladkost, ker je palmovo olje pri sobni temperaturi poltrdo. Stabilnost, ker je palmovo olje dlje časa odporno na oksidacijo. To olje je brez vonja in ima nevtralen okus, zato okrepi okus in vonj vseh ostalih sestavin Nutelle®.

 
extraction-huile-de-palme-durable-nutella

Nehidrogenirano palmovo olje

V naši recepti uporabljamo palmovo olje, ker na sobni temperaturi ostane poltrdo. To nam omogoča, da se izognemo procesu hidrogenacije maščob, ki bi sicer povzročil nezdrave transmaščobne kisline.

Preberite več o ostalih sestavinah Nutelle®