Mexican Conchas with Nutella
Hozzávalók 12 adaghoz
-
3 tk élesztőpor
-
¼ csésze meleg víz
-
¼ csésze cukor
-
1 tk só
-
½ csésze tej
-
¼ csésze lágy vaj
-
2 tojás
-
1 tojássárgája
-
4 csésze finomliszt
-
½ csésze növényi zsiradék
-
½ csésze porcukor
-
1 csésze finomliszt
-
1 tojássárgája, enyhén felverve 1 ek vízzel
-
12 ek Nutella®-val (1 ek/adag)
Lépések:
-
Fogjunk egy nagy edényt, és meleg vízben oldjuk fel az élesztőt. Adjuk hozzá a tejet, cukrot, vajat, sót, tojást, tojássárgáját és 2 csészét a lisztből, majd keverjük simára. Ezután keverjük bele a maradék lisztet, hogy a tészta könnyen kezelhető legyen.
A tésztát enyhén lisztes felületen addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz (kb. 5 percig). Majd helyezzük egy nagy kikent edénybe, és fordítsuk a megkent oldallal felfele. Takarjuk le, és hagyjuk meleg helyen addig, amíg a duplájára nem emelkedik (kb. 2 óráig).
A tésztát válasszuk 12 egyenlő részre. Formázzunk minden darabból labdát, helyezzük őket egy sütőpapírral fedett tepsire, majd tegyük félre.
Ezalatt készítsük el a tetőket: verjük fel a cukrot és a zsiradékot, amíg a keverék könnyű és vattaszerű nem lesz. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük sűrű, tésztaállagú keverékké.
-
Ezután a keveréket válasszuk 12 részre, és formázzunk minden darabot egy körré.
Kenjünk meg minden tésztalabdát tojással, és simítsunk rájuk egy-egy tetőt.
-
Konyhakéssel ejtsünk 5-6 vágást a tetőkön, hogy kagylómintázatot formáljunk. Takarjuk le kagylókat és hagyjuk őket duplájukra megemelkedni (kb. 55 perc).
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Süssük a kagylókat 25-30 percig, amíg aranybarnák nem lesznek a széleik.
Hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd vágjuk őket félbe, és az alsó részt kenjük meg Nutella®-val. A kagylókat egy pohár tejjel és gyümölcsökkel tálaljuk.
