Nehézség
10 Adag
14 Hozz
295 PERC
Kalács Nutella®-val

Kalács Nutella®-val

Kalács Nutella®-val

A karácsonyi kalács visszatért és marad is

A stollen egy német, karácsonyi kalács, amit már a XV. században is aszalt gyümölcsökkel készítettek. Mára ugyan eltelt pár évszázad, de ez a kalács továbbra is igazi karácsonyi édesség. Most azonban Nutella®-val tesszük még különlegesebbé.
Hozzávalók
Hozzávalók

A tésztához:

7 g friss élesztő
110 ml tej
220 g liszt
20 g cukor
½ teáskanál (3 g) só
fél citrom héja
100 g puha vaj

A gyümölcskeverékhez:

150 ml almalé
100 g mazsola
20 g pörkölt törökmogyoró, összetörve
40 g kandírozott narancs- és citrom, finomra vágva
150 g Nutella®
30 g olvasztott vaj
porcukor

Lépések

1. lépés

Egy kis lábasban melegítsük fel az almalevet.

Amikor már forr, kapcsoljuk le a lángot és hagyjuk, hogy a mazsola magába szívja az almalevet.

Egy nagy tálban feloldjuk az élesztőt a tejben kis liszttel, cukorral, sóval és a citromhéjjal elkeverve, majd addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta.

2. lépés

Tegyük a tésztát át a munkafelületre, és ott addig gyúrjuk, amíg sima és ruganyos nem lesz, kb. 10 percig.

Fokozatosan adjuk hozzá a vajat és folytassuk a gyúrást 5 percig.

Csepegtessük le a mazsolát, keverjük össze a maradék törökmogyoróval, a kandírozott narancs- és citromhéjjal.

A gyümölcskeveréket keverjük bele a tésztába, és gyúrjuk a tésztát addig, míg a gyümölcs egyenletesen el nem oszlik.

Takarjuk le a tálat háztartási fóliával és hagyjuk 2 óráig kelni. Amikor kétszeresére dagadt, tegyük a tálat a hűtőbe 1 órára.

3. lépés

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és helyezzük a sütőrácsot középállásba.

Nyújtsuk ki a tésztát 20 cm x 20 cm négyzetre, majd hajtsuk félbe. A tésztát tegyük egy sütőpapírral fedett tepsire.

Vegyük le a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és süssük kb. 40 percig. Ha a teteje gyorsan barnul, akkor lazán takarjuk le alufóliával.

4. lépés

Amikor megsült, egy kés hegyével kaparjuk le a megégett mazsolákat, és hagyjuk a kalácsot teljesen kihűlni.

Vágjuk kettébe és kenjük meg Nutella®-val az első réteget, majd fedjük be a felső résszel.

Kenjük meg olvasztott vajjal és díszítsük átszitált porcukorral.

Kalács Nutella®-val