Nehézség
36 Adag
15 Hozz
120 PERC
Képviselőfánk narancsos tejszínhabbal és Nutella®-val

Képviselőfánk narancsos tejszínhabbal és Nutella®-val

Képviselőfánk narancsos tejszínhabbal és Nutella®-val

Egyet nekem, egyet neked

A krémes puffancs egy francia képviselőfánk, amit általában édes és ízes tejszínhabbal töltenek meg. Az ízek igazi, lágy orgiája. Ha vacsoravendégeit el akarja kápráztatni, a képviselőfánk a tökéletes választás. Nem is beszélve a narancsos tejszínhabról és Nutella-töltelékről. Irány a konyha!
Hozzávalók
Hozzávalók

A ropogós (craquelin) tésztájához:

50 g vaj
60 g barnacukor
60 g rétesliszt
egy csipet só

A képviselőfánk tésztájához:

75 g víz
75 g friss, zsíros tej
3 g só
3 g cukor
65 g puha vaj
3 tojás
80 g kenyérliszt

A töltelékhez:

180 g Nutella®

A narancsos tejszínhabhoz:

500 g friss tejszín
3 evőkanál porcukor
narancshéj

Lépések

1. lépés

Kezdjük el készíteni a craquelint: keverjük össze a craquelin hozzávalóit.

2. lépés

Sütőpapíron nyújtsuk ki a craquelin tésztáját 3 mm vastagra és tegyük a fagyasztóba.

3. lépés

Közben készítsük el a képviselőfánkokat: forraljuk össze a tejet, a vizet, a sót, a cukrot és a vajat.

4. lépés

Miközben tovább melegítjük, adjuk hozzá a szitált lisztet és gyorsan kavargassuk egy fakanállal, amíg nem alakul ki egy aranybarna kéreg az edény alján.

5. lépés

Hűtsük le, és keverjük bele a tojásokat egyesével a tésztát simára kavarva.

6. lépés

Melegítsük fel a sütőt 210°C-ra, és helyezzük a sütőrácsot a sütő aljába.

Tegyünk sütőpapírt egy tepsibe, majd egy nyomózsák segítségével nyomjuk a tésztát 3 cm átmérőjű kerek halmokba.

7. lépés

Vegyük ki a craquelin-tésztát a fagyasztóból.

A fagyott tésztából 3 cm-s süti-kinyomóval készítsünk korongokat.

8. lépés

Helyezzük a fagyott craquelin-korongokat a halmok tetejére.

Süssük 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz.

9. lépés

A narancsos tejszínhabhoz verjük fel a tejszínt a porcukorral és a reszelt narancshéjjal.

Majd a halmokat vágjuk félbe. Kenjünk 5 g Nutella®-t az alsó részére.

Recés kinyomó fejet használva a nyomózsákon, nyomjuk a narancsos tejszínhabot a Nutella®-ra, majd helyezzük vissza a krémes halmok tetejét.

Díszítsük narancshéjjal.

Képviselőfánk narancsos tejszínhabbal és Nutella®-val