Nehézség
8 Adag
15 Hozz
105 PERC

Mini tiramisu Nutella®-val

Mini tiramisu Nutella®-val

Kávé, keksz és… Nutella karácsonyra

Ha karácsonyi édességként a tiramisu mellett döntött, akkor az olasz hagyományok mellett tette le a voksát. Miközben a hozzávalókat ellenőrzi és egy finom kávéért imádkozik, amivel feldobhatja ezt az édességet, a Nutella akcióra várva csendben várakozik, hogy különlegessé tehesse a tiramisuját.
Hozzávalók
Hozzávalók

A tiramisuhoz:

600 g vaníliasodó
300 g habtejszín
300 g mascarpone
75 g kristálycukor
egy pár csepp rum vagy Marsala
400 g babapiskóta
0,5 liter kávé
120 g Nutella®
arany gyöngyök a díszítéshez

A vaníliasodóhoz:

500 g friss zsíros tej
8 tojássárgája
120 g kristálycukor
35 g kukoricakeményítő
egy csipet só
1 vaníliarúd

Lépések

1. lépés
  • A vaníliasodóhoz:

Egy üres, rozsdamentes tálat tegyünk a fagyasztóba (ebben hűtjük le később a vaníliasodót).

Vágjuk egy késsel hosszában félbe a vaníliát, és kaparjuk ki a magokat.

Egy edényben melegítsük fel a tejet a vaníliamagokkal. Vegyük le a tűzhelyről, amikor a tej éppen csak el kezd forrni az edény szélénél.

Egy külön tálban keverjük össze a tojásárgáját a cukorral, a keményítővel és a sóval.

2. lépés

Öntsük folyamatos keverés közben a keverékhez a forró tejet.

3. lépés

A keveréket melegítsük fel újra és addig kevergessük, amíg gőzölögni nem kezd és be nem sűrűsödik (kb. 2 perc).

Vegyük le a tűzről és hűtsük le úgy, hogy a keveréket a fagyasztóból kivett rozsdamentes tálba önjük, majd átlátszó fóliával letakarjuk.

Hagyjuk lehűlni 4-5 fokra (kb. 30 percig fog tartani).

4. lépés
  • A tiramisuhoz:

Egy tálban verjük fel a tejszínt a mascarponéval és a cukorral (figyeljük rá, hogy ne verjük túlzottan erősen).

Ízesítsük rummal vagy Marsalával.

Óvatosan keverjük össze a vaníliasodót a mascarponés tejszínnel.

5. lépés

A babapiskótákat mártsuk bele a kávéba.

6. lépés

Készítsünk elő 8 poharat, mindegyikbe tegyünk egy kis mascarponés krémet, arra egy réteg piskótát, majd egy újabb réteg krémet.

Egy nyomózsák segítségével rajzoljunk 15 g Nutellából® karácsonyfát, aminek a tetejét egy arany gyönggyel díszítjünk.