Teljes kiőrlésű kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér

A sötét, sűrű és tömör textúrájú Pumpernickel (Schwartzbrot – feketekenyér) egyike a talán legismertebb német kenyereknek. A tipikusan nehéz, kissé édes rozskenyér hagyományosan durvára őrölt rozsból készült; hosszú ideig, magas hőmérsékleten sült egy fedett bádogedényben.

Több, mint 300 különböző kenyértípusával Németország kenyérkultúrája világhírűnek nevezhető. A német emberek szeretnek olyan zsemlét és kenyeret enni, ami sokféle gabonából készült: akár rozs, búza vagy tönköly is lehet. A német kenyér nem csupán köret, hanem teljes értékű fogás a menüben. Ez megmagyarázza, hogy Németországban miért van Kenyér Nap minden év május 5-én.