Fougasse

La fougasse è un tipo di pane piatto di origine provenzale, la cui forma particolare ricorda una spiga di grano: è croccante fuori e soffice al suo interno.

Già deliziosa au naturel, offre la possibilità di essere servita in molte varianti farcite, sia dolci sia salate. Una delle più famose è la fougasse di Aigues-Mortes, una specialità della regione Camargue: originariamente preparata nel periodo natalizio, questa focaccia dolce sembra una brioche dal sapore di fiori d'arancio.