Buccellato siciliano e Nutella®
INGREDIENTI Per 12 persone
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Farina 00 350 g
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Semola rimacinata 150 g
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Strutto 165 g
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Zucchero 165 g
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Sale un pizzico
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Scorze di arancia e limone 1/2
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Vaniglia 1 baccello
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Lievito per dolci 4 g
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Ammoniaca per dolci 2 g
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Uova 2
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Latte intero q.b.
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Nutella® 200 g
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Zucchero a velo q.b.
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
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In una ciotola unite farina 00 e semola. Aggiungete lo strutto a pezzetti e lavorate fino a distribuirlo bene nelle farine.
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Unite sale, scorze grattugiate e vaniglia.
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Mescolate zucchero, lievito e ammoniaca e aggiungeteli alle farine. Amalgamate fino a composto uniforme.
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Aggiungete le uova poco per volta e poi il latte gradualmente: fermatevi quando l’impasto è compatto e asciutto.
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Coprite e fate riposare in frigo almeno 3 ore.
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Stendete l’impasto dando uno spessore di 3–4 mm e ricavate dischi da 10 cm. Inumidite metà bordo con uovo sbattuto, create una mezza luna. Con un coltello praticare 5–6 piccoli tagli sul bordo di ciascuna mezzaluna.
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Spennellate con uovo e cuocete a 165°C per 12–15 minuti.
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Fate raffreddare, praticate un foro e farcite al centro e ai bordi con Nutella®, spolverizzate con zucchero a velo.
