Maritozzo e Nutella®
INGREDIENTI Per 12 persone
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Farina per brioche 300 g
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Uova 2g
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Latte intero 80 g
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Miele 12 g
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Burro 40 g
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Lievito di birra 10 g
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Olio evo 20 g
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Zucchero 30 g
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Sale 5 g
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Vaniglia 1/2 baccello
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Per lucidare: Uova 50 g + Latte 50 g
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Panna fresca 500 g
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Zucchero 40 g
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Vaniglia 1 baccello
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Nutella® 180 g
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Zucchero a velo q.b.
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
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Impastate farina, uova, latte, miele, burro e lievito fino ad ottenere un impasto liscio.
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Aggiungete a filo l’olio, poi vaniglia e zucchero. Lavorate fino a completo assorbimento e unite il sale. L’impasto non deve risultare appiccicoso.
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Formate una palla, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
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Dividete in pezzi da circa 90 g, formate sfere e fate riposare 15 minuti. Arrotondate di nuovo e disponete su teglia.
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Fate lievitare fino al raddoppio.
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Preparate la lucidatura: frullate uova e latte e spennellate delicatamente i maritozzi prima della cottura.
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Cuocete a 165°C per circa 15 minuti. Raffreddate su griglia.
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Montate la panna ben fredda con zucchero e vaniglia fino ad ottenere una consistenza sostenuta.
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Quando i maritozzi sono freddi, incideteli in diagonale senza separarli. Farcite la base con Nutella®, poi completate la panna. Spolverizzate con zucchero a velo.
