Schiacciata alla fiorentina e Nutella®
INGREDIENTI Per 12 persone
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Farina 00 168 g
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Acqua 93 g
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Lievito di birra fresco 7 g
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Zucchero 50 g
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Miele 9 g
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Tuorli 168 g
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Burro 50 g
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Scorza d’arancia 1
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Cannella in polvere 2 g
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Sale un pizzico (3 g)
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Nutella® 180 g
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Zucchero a velo q.b.
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Noce moscata a piacimento q.b.
Per questa deliziosa ricetta, la quantità perfetta di Nutella® è 15 g a porzione!
PROCEDIMENTO
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Sciogliete il lievito nell’acqua e unitelo alla farina. Impastate grossolanamente per circa 4 minuti, formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio.
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Lavorate il burro con cannella e scorza d’arancia, potete aggiungere anche della noce moscata. Mettere da parte.
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Appena l’impasto sarà pronto ed avrà lievitato, aggiungete il miele. Quando sarà ben amalgamato, unire gradualmente lo zucchero, poi i tuorli, il burro aromatizzato preparato precedentemente ed un pizzico di sale.
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Stendete in teglia precedentemente imburrata, aiutandovi con un mattarello. Fate poi lievitare nuovamente l’impasto fino a raggiungere il bordo della teglia.
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Cuocete in forno ventilato a 160–165°C per 12–13 minuti, fino a ottenere un colore dorato in superficie. Fate poi raffreddare.
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Tagliate a metà, farcite con Nutella® e spolverizzate con zucchero a velo.
