מיני-פנקייקס עם נוטלה ופירות

4
9
55
מיני-פנקייקס עם נוטלה ופירות
מצרכים: <br /> ל-4 מנות
מצרכים:
ל-4 מנות
  • 100 גר' קמח
  • 10 גר' סוכר
  • ביצה 1
  • 125 מ"ל חלב
  • 15 מ"ל שמן חמניות
  • 2 גר' אבקת אפייה
  • 60 גר' נוטלה (15 גר' למנה)
  • מלח לפי טעם
  • לקישוט:
  • פירות טריים ונענע
שלב 1:
שלב 1:
הפרידו את החלבון מהחלמון, והניחו את החלבון בצד. ערבבו את החלמון עם הסוכר. הקציפו את החלבון עד שמתקשה עם קורט מלח והניחו בצד.
שלב 2:
שלב 2:
נפו את הקמח עם אבקת האפייה אל תוך קערה ואז חברו עם תערובת החלמון והסוכר. בקערה נפרדת ערבבו את החלב עם שמן החמניות וחברו עם הבלילה. לבסוף, ערבבו בעדינות את קציפת החלבון אל תוך הבלילה. הניחו את הבצק לנוח כ-15 דקות במקרר.
שלב 3:
שלב 3:
שפכו כפיית אחת של הבלילה לתוך מחבת חמה וטגנו על חום בינוני עד שמקבלים דיסק בעובי של כ-6-7 ס"מ. לאחר כדקה הפכו את הפנקייק כדי לטגנו מהצד השני. ברגע שהפנקייק חום-זהוב הורידו אותו מהאש. חזרו על הפעולה עד לסיום כל הבלילה. הגישו 2 פנקייקים חמים עם כ-7גר' נוטלה על כל אחד וקשטו בפירות טריים (למשל: תותים, אוכמניות ואפרסקים) ונענע.
חידושים, מסורות ו... מתיקות.
זהו קינוח צפון אמריקאי מסורתי, המוכר גם בשמות "ג'וטקייק" או "גרידלקייקס", אך מקורו הוא כ-פנקייק בגרמניה. כיום הם חלק בלתי נפרד בארוחות הבוקר והבראנץ' האיטלקים, במיוחד כשמגיעים בצורת מיני-פנקייקס עם נוטלה ופירות.