ヌテラとカルテッラーテビスケット

難易度
9 人分
5 材料
50
Cartellate+con+Nutella
材料  9人分

材料 9人分

小麦粉 500g
エクストラバージンオリーブオイル 100g
ドライホワイトワイン 150g
揚げ物用の種子油
ヌテラ 135g(15g/1人分)
ステップ 1

ステップ 1

ペストリーボードの上に小麦粉を山状に載せる。エクストラバージンオリーブオイルを加え、優しく混ぜ合わせた後、ホワイトワインを加え、引き続き混ぜ合わせる。全てをしっかりと混ぜ合わせて、滑らかな質感のボール状に生地をまとめる。

ステップ 2

ステップ 2

生地をいくつかに切り分け、めん棒で2~3㎜の厚さのシートに伸ばす。ギザギザの歯のペストリーカッターを用いて、そのシートを20×4㎝のリボン上に切り分ける。

ステップ 3

ステップ 3

リボンの幅を半分に畳むようにして、大きめの指の太さ位の等間隔に開いた部分ができるように、つまんで貼り合わせていく。できあがったリボンをくるくる巻いて、花のような形に整え、生地の一番端を、巻いた外側に来た生地にはずれないようにしっかりとくっつける。

ステップ 4

ステップ 4

カルテッラーテビスケットを、種子油で良い色になるまで揚げる。油を吸う紙の上で油分を吸い取らせる。絞り袋にヌテラ を入れ、カルテッラーテビスケットをデコレーションする。