ヌテラとブルーベリーのタルト

難易度
6 人分
12 材料
90
ヌテラとブルーベリーのタルト
材料  6人分

材料 6人分

小麦粉 250g
皮をむいたヘーゼルナッツ 100g
バター 120g
粉砂糖 150g
砂糖 50g
卵 1個
卵黄 1個分
レモンの皮 1個分
ベーキングパウダー 4g
ブルーベリー 2g
塩 少々

仕上げ用

ヌテラ 90g(15g/1人分)
ステップ1

ステップ 1

ヘーゼルナッツをオーブンでさっと炒り、フードプロセッサーで砕く。ペストリーボードの上に小麦粉を山状に載せる。真ん中に、細かく切って柔らかくしたバター、砂糖、卵と卵黄、すりおろしたレモンの皮、ベーキングパウダーと塩少々を加える。素早く混ぜ合わせた後、砕いたヘーゼルナッツを加え、生地が均一になるまで混ぜ合わせる。

ステップ2

ステップ 2

生地の4分の3を、厚さ約1㎝になるよう延ばす。直径22㎝のケーキの焼き型の内側に薄く油をひき、粉をはたいた後に、底と側面を覆うように生地を入れる。

ステップ 3

ステップ 3

焦げ付かないソースパンにブルーベリーを入れ、テーブルスプーン1杯の砂糖と共に、水分が蒸発するまで弱火で加熱する。これをタルト生地の表面に薄く延ばす。 残りの4分の1の生地を何本ものリボン状に切り、タルトの上に格子状になるように載せる。あらかじめ温めたオーブンに入れ、180℃で約40分間焼く。 焼きあがったらオーブンから取り出し、食べる前に冷ます。切り分けたタルトそれぞれに、1人分のヌテラ15gを添える。