카르뗄라떼 비스킷과 NUTELLA®

difficulty
9 재료양(인분)
50 조리시간(분)
카르뗄라떼 비스킷과 NUTELLA®
재료가 준비된 모습-상세재료는 하단 참조

재료
9인분용

밀가루 500 g
엑스트라 버진 올리브유 100 g
드라이 화이트 와인 150 g
식용유
가니쉬용
Nutella®135 g (15 g/1인분)
1단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

1단계

밀가루를 반죽 도마 위에 쌓습니다. 엑스트라 버진 올리브유를 추가하고, 이를 천천히 믹스한 다음, 화이트 와인을 서서히 부으며 계속 저어줍니다. 전체를 완전히 반죽하여 부드럽고 조밀한 공 모양을 만듭니다.

2단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

2단계

반죽을 작은 조각으로 자른 다음 밀대로 밀어 2-3mm 두께의 시트를 만듭니다. 톱니 모양의 페이스트리 커터로 시트를 잘라 20x4 cm 리본 모양을 만듭니다.

3단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

3 단계

함께 접은 다음 눌러 넓은 손가락 크기의 간격 또는 부위 사이에 매끄럽고 좁은 공간을 만듭니다. 스트립을 말아 꽃 모양이 되게 하고, 각 반죽의 끝을 단단히 봉하여 조리 중에 벌어지지 않도록 하십시오.

4단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

4 단계

카르뗄라떼 비스킷이 노릇해질 때까지 식용유에 튀깁니다. 그 다음 키친타월에서 기름을 뺍니다. Nutella®를 채운 파이핑 백으로 카르뗄라떼를 장식합니다.

즐거운 시간 보내세요!
카르뗄라떼는 특히 아풀리아와 살렌토 지역에서 전래된 가장 상징적인 전통 간식 중의 하나입니다. 크리스마스 기간에 그 쪽 지방에 가보신다면, 집집마다 바삭한 별미들을 쌓아 놓은 것을 보게 될 것입니다. 카르뗄라떼 비스킷과 Nutella® 레시피로 모두를 즐겁게 하세요.