호밀-밀 빵

독일에서 가장 흔한 빵 중 하나가 호밀 빵입니다 (호밀 함량 51-89%). 전형적인 호밀빵으로는 짙은 갈색 빵(Kommissbrot) - 이 빵은 보통 빵틀에 넣어  굽는 데 위부분에만 크러스트가 생깁니다 -  그리고 홈메이드 카셀러 빵(Kasseler)이 있습니다.

빵 종류가 300개가 넘는 독일은 세계적으로 유명한 빵 문화를 가진 나라입니다. 독일인들은 호밀, 밀, 스펠트밀 등 다양한 곡물을 많이 넣어 만든 빵과 롤빵을 좋아합니다.  독일 빵은 사이드 음식일 뿐 아니라 무르익을 대로 무르익은 아침 메뉴입니다. 독일인들이 매년 5월 5일을 "빵의 날(Bread Day)로 지정한 이유가 바로 여기에 있습니다.