슬라이스한 감귤 브리오슈와 NUTELLA®

difficulty
12 재료양(인분)
220 조리시간(분)
슬라이스한 감귤 브리오슈와 NUTELLA®
재료가 준비된 모습-상세재료는 하단 참조

재료
약 12개의 슬라이스/12 인분

이스트 25g
물 150ml
중력분 밀가루 250g
강력분 밀가루 250g
계란 노른자 6개
버터 100g
설탕 80g
우유 40ml
설탕에 조린 (혹은 통조림) 감귤류의 과일 약간
Nutella® 120g (10g/1인분)
소금
1단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

1단계

도마 위에 중력분 밀가루를 쌓고, 그 가운데에 미리 부숴서 물에 용해시킨 이스트를 붓고, 균질의 부드러운 믹스가 될 때까지 반죽합니다.

2단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

2단계

티 타월로 덮은 후 40분간 부풀어 오르게 합니다. 강력분 밀가루, 계란 노른자 5개, 버터(녹힌 다음 식힌), 설탕, 우유, 설탕에 조린 감귤과 소금 한 꼬집을 넣고 다시 반죽합니다. 반죽을 치댄 후, 티 타월로 덮고 2시간 더 부풀게 놔둡니다.

3단계 조리 모습-상세내용은 하단 참조

3 단계

필요한 시간이 지나면, 밀가루를 뿌린 도마 위에서 간단하게 반죽을 다시 치댑니다. 하나의 브리오슈로 만들려면, 버터와 밀가루를 칠한 약 10cm 깊이에 지름이 18cm인 틀에 넣습니다. 우유를 약간 바르고 예열한 오븐에서 180°C로 10 분간 조리한 후 160°C에서 20 분 더 조리합니다. 브리오슈를 슬라이스하여 Nutella®와 설탕에 조린 감귤로 가니쉬합니다.

모두를 위한 진정한 즐거움
프랑스의 전통이 신선하게 구운 빵의 전통과 Nutella®의 즐거움을 만나는 곳에, 이 슬라이스한 감귤 브리오슈와 Nutella®가
있습니다. 맛있게 드세요!