타피오카

타피오카는 백밀가루의 원료인 "만디오카(mandioca)"라는 식물(브라질 토산 식물)에서 추출한 전분입니다. 브라질 북부와 북동부의 전통 음식이고 지금은 브라질 전역에서 먹을 수 있습니다. 타피오카는 뚜렷하지 않은 맛과 강력한 겔화가 특징이며 달콤한 음식과 짭짤한 음식을 걸쭉하게 만드는 점증제로 많이 쓰입니다. 아침을 맛있게 먹는 방법은 따뜻한 타피오카에 Nutella®를 발라서 반으로 접은 후 신선한 과일, 커피 또는 과일 주스와 함께 먹는 것입니다.