Lazdyno riešutai

Lazdyno riešutai

Lazdynų riešutai yra Corylus avellana medžio vaisiai, žinomi ir mėgstami jau tūkstančius metų. Senovės Romoje buvo paprotys dovanoti lazdynus, kad šie atneštų laimę. Ta pati tradicija gyvavo ir Prancūzijoje, kur šis augalas buvo populiari vestuvinė dovana, simbolizuojanti vaisingumą.

Lazdynų riešutai – „Ferrero" šaknyse

Lazdynų riešutai – Ferrero šaknyse
Lazdynai klesti visuose Viduržemio jūros kraštuose, daugiausia Turkijoje prie Juodosios jūros, bet taip pat ir Italijoje, ypač centriniuose Lacijaus ir Kampanijos regionuose. Italijoje yra viena vieta, ypač garsėjanti savo lazdynais: tai Langės regionas Pjemonte, kur ir buvo sukurta „Nutella"®. Tiesą sakant, „Nutella"® istorija iš tikrųjų prasidėjo nuo lazdynų riešutų – o taip pat Ferrero mokėjimo juos panaudoti.

Mūsų lazdynų riešutų kilmė

Mūsų lazdynų riešutų kilmė
„Nutella"® gamyboje naudojami lazdynų riešutai kilę iš Turkijos ir Italijos, ir daugiausia auginami smulkiųjų ūkininkų. Lazdynų riešutų derlių skinamas nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos.
Tuomet riešutai išdžiovinami, išvalomi ir vežami į aižyklas, kur juos išrūšiuoja, išgliaudo, patikrina, supakuoja ir išsiunčia į „Ferrero" gamyklas.

Kokybė pagerina skonį

Kokybė pagerina skonį
Mes perkame tik žalius, išgliaudytus, neskaldytus paskutinio derliaus lazdynų riešutus.
Kai riešutai jau atsiduria gamyklose, prieš skrudindami dar kartą patikriname jų kokybę, kad įsitikintume, jog visi atrinkti riešutai atitinka griežtus mūsų standartus.
Kiekvieną dieną mūsų laboratorijose dirbantys specialistai užtikrina, kad riešutų skonis, aromatas ir tekstūra kiekviename proceso etape būtų optimalūs, nes mūsų vartotojus turi pasiekti tik aukščiausios kokybės produkcija.

Mūsų kompetencija perdirbant riešutus

Mūsų kompetencija perdirbant riešutus
Lazdynų riešutai apdirbami tiesiogiai kiekvienoje „Ferrero" gamykloje, kur yra „Nutella"® gamybos linija.
Tai mums leidžia riešutus paskrudinti ir susmulkinti paskutinę akimirką, kad jų aromatas išliktų kuo stipresnis. Šio proceso rezultatas – šilkinė 100 % lazdynų riešutų pasta, pati „Nutella"® receptūros širdis. Vėliau, kelių valandų bėgyje, ji sumaišoma su kitais ingredientais, siekiant „Nutella"® kreme išsaugoti ryškiausią įmanomą lazdynų riešutų aromatą.

Kompetencija, siekianti už riešutų perdirbimo ribų

Kompetencija, siekianti už riešutų perdirbimo ribų
Nuo 2000 metų pradžios mes, kaip „Ferrero", pradėjome įsitraukti ir į kitus lazdynų riešutų tiekimo grandinės etapus. Visų pirma ėmėme rūpintis ūkininkavimu ir pradiniais riešutų apdirbimo procesais, ieškodami būtų riešutus auginti ir kituose pasaulio regionuose – pavyzdžiui, Gruzijoje, Čilėje, Pietų Afrikoje ir Australijoje. Tai garantuos nuolatinę aukštą lazdynų riešutų kokybę ir šviežumą ištisus metus, nes pietiniame pusrutulyje derlius skinamas nuo vasario iki gegužės. Maža to, 2014 metais įsigijome šeimai priklausančią „Oltan Group" – pasaulinę lazdynų riešutų pirkimo, perdirbimo ir prekybos lyderę. Tai leido mums įgyti naujų įgūdžių ir žinių apie įvairius riešutų atrankos ir apdorojimo etapus. Visas šias veiklas jungia viena struktūra – „Ferrero Hazelnut Company", įsteigta 2015 metų pradžioje.

„Ferrero" ūkininkavimo vertybės

Ferrero ūkininkavimo vertybės
Patirtis, kurią įgijome pirkdami ir augindami lazdynų riešutus visame pasaulyje, mums padeda standartizuoti ir skatinti geriausias žemės ūkio technologijas. „Ferrero Farming Values Hazelnut" (FFVH) – programa, sukurta 2012 metais ir skirta specialiai riešutų tiekėjams; iš vienos pusės, programa siekiama padidinti našumą ir pagerinti mūsų pagrindinės žaliavos derliaus kokybę, iš kitos pusės – užtikrinti, kad gamyba ir derliaus nuėmimas vyksta atsakingai ir pagarbiai.
Šiai dienai programa jau atrinko 95 pavyzdinius ūkius ir surengė daugiau nei 200 mokymo sesijų 6 Turkijos regionuose – iš viso apmokyta maždaug 14 000 ūkininkų.
2016 metais tikimės apmokyti daugiau nei 25 000 ūkininkų ir atrinkti daugiau nei 100 pavyzdinių ūkių.

Perėjimas prie atsakingo tiekimo grandinės per atsekamumą

Perėjimas prie atsakingo tiekimo grandinės per atsekamumą
Mūsų kompanijos tikslas – užtikrinti, kad iki 2020 metų 100 % mūsų lazdynų riešutų tiekėjų paisytų šių principų:
- nacionalinių teisės aktų, susijusių su darbo sąlygomis (neįdarbinti žmonių, jaunesnių nei pagal vietos teisės aktus nustatytos amžiaus ribos);
- „Ferrero" etikos kodekso;
- „Ferrero" verslo kodekso.
Siekiant šio tikslo „Ferrero" įdiegė ūkių atsekamumo ir žemės audito sistemą, kurią prižiūri SCS – pasaulyje pirmaujanti sertifikavimo įmonė. Patikrinimai iš anksto neskelbiami ir vyksta derliaus nuėmimo metu – rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Iki 2020 metų atsekamumo sistema apims 100 % mūsų tiekimo grandinės.

Mūsų atsekamumo sistema

Mūsų atsekamumo sistema
Atsekamumas, kuris vykdomas bendradarbiaujant su „GeoTraceability", leidžia mums susidaryti aiškų vaizdą apie sodų buvimo vietą, „Ferrero" aprūpinančius ūkininkus ir pagrindinius jų rūpesčius, kad geriau suprastume, kokios techninės paramos jiems reikia. Pavyzdžiui, Turkijoje buvo suformuota žemės ūkio inžinierių komanda, kuri ūkininkams teikia paramą visose lazdynų riešutų gamybos srityse. Su vietinių NVO pagalba vykdome mokymus, kuriais siekiame didinti informuotumą apie tinkamas darbo sąlygas.