The hazelnuts in Nutella | Let's talk about quality

Nutella® lazdu rieksti

Mūsu lazdu rieksti vienmēr ir bijuši būtiska Nutella® sastāvdaļa.

Pēckara laikā Nutella radītājam radās izcila ideja apvienot gardus lazdu riekstus, kas ir tipiski Itālijas Langhe reģionam, ar kakao, kuru tajā laikā bija grūti dabūt.

Kopīgojiet šo lapu :

Nutella®lazdu rieksti

Parunāsim par Nutella® lazdu riekstiem

KOPĪGOJIET:
champ-noisettes2-nutella

No kurienes nāk lazdu rieksti

Nutella® izmantotie lazdu rieksti aug Vidusjūras piekrastē, galvenokārt Turcijas Melnās jūras reģionā, bet arī Itālijā, it īpaši Pjemontas, Lacio un Kampānijas reģionos. Raža Turcijā un Itālijā parasti tiek vākta no augusta sākuma līdz septembra beigām.

Mēs iepērkam tikai veselus svaigus lazdu riekstus no pēdējās pieejamās ražas.

champ-noisettes-nutella

Mums ir dziļas zināšanas par lazdu riekstu kultūru

Kopš 90. gadu sākuma Nutella® ir apņēmusies īstenot visu lazdu riekstu piegādes ķēdi.
Pirmkārt, mēs pārņēmām lazdu riekstu audzēšanu lauksaimniecības uzņēmumos un audzētavās, un uzsākām kultivēšanu jaunā potenciālajā  pasaules reģionā, piemēram, Čīlē, Argentīnā, Gruzijā, Dienvidāfrikā, Austrālijā un Serbijā. Mērķis ir garantēt mūsu lazdu riekstu kvalitāti un svaigumu visu gadu, pateicoties papildu ražai dienvidu puslodē no februāra līdz martam.

noisettes-nutella-3

Zināšanas, kas nepārtraukti tiek vairota

Pēdējos gados mēs esam sākuši investēt arī lazdu riekstu pārstrādē un transformācijā, izvirzot vadošos šīs jomas Itālijas un Turcijas uzņēmumus   priekšplānā. Pateicoties  iegūtajai pieredzei, mēs  investējām arī Čīlē, no jauna izveidojot lazdu riekstu pārstrādes un transformācijas ražotnes. Tas ir ļāvis mums apgūt jaunas prasmes, turpinot uzlabot šo izcilo riekstu atlases un pārstrādes iespējas. Patiesībā tieši šajās specializētajās ražotnēs mēs ieguldām nozīmīgu darbu, lai garantētu labāku grauzdēšanu un lielisku garšu: šķirošanu pēc izmēra un atlasi.

Vai jūs zinājāt?

Vienāda izmēra lazdu rieksti garantē labāku vienmērīgu grauzdēšanu. Šis ir viens no  Nutella® unikālās garšas noslēpumiem.

test-noisettes-nutella

Pārbaude un atkārtota pārbaude: viens no mūsu lazdu riekstu kvalitātes noslēpumiem.

Visi lazdu rieksti tiek piegādāti neapstrādātā veidā, lobīti un kalibrēti mūsu rūpnīcās. Kad viņi nonāk mūsu ražotnēs, pirms grauzdēšanas mēs veicam papildu pārbaudes, lai pārliecinātos, ka visi lazdu rieksti atbilst mūsu stingrajiem kvalitātes un drošības standartiem. Katru dienu mūsu eksperti pārbauda, ​​vai garša, smarža un tekstūra vienmēr sasniedz iespējami labāko līmeni  visos procesa posmos, lai mūsu patērētājiem nodrošinātu izcilu produktu kvalitāti.

torrefaction-noisettes-nutella_0

Grauzdēšana, mūsu īpašās tehnoloģijas

Mēs paši apstrādājam  lazdu riekstus tieši mūsu rūpnīcās. Tas mums ļauj grauzdēt un  sasmalcināt lazdu riekstus, lai saglabātu to maksimālo aromātu un svaigumu. Katrā ražotnē mums ir "grauzdēšanas meistars", kas nosaka grauzdēšanas parametrus atkarībā no lazdu riekstu izcelsmes, mitruma un izmēra, lai pēc iespējas iegūtu  iespējami intensīvāku smaržu. Katrā partijā  mēs sasmalcinām vienāda izmēra lazdu riekstus, lai nodrošinātu labāku sensorisko viendabīgumu, un mēs pielāgojam zemākas temperatūras kā arī ilgākus laika posmus. Arī tad ,ja tas prasa lielākus ieguldījumus iekārtās, šīs metodes dod mums vislabāko grauzdējumu mūsu receptei.

pate-noisette-1

Šī procesa beigās lazdu riekstus pārvērš gludā pastā: kas ir  Nutella® receptes sirds. Pēc tam pasta  dažu stundu laikā tiek sajaukta ar pārējām sastāvdaļām, lai nodrošinātu, ka vislabākais lazdu riekstu aromāts tiek sagalābāts Nutella® pastā.

Uzzināt vairāk par citām Nutella® sastāvdaļām