Фугас

Фугас – это разновидность плоского хлеба, родиной которого является Прованс, напоминает по форме колос пшеницы. Он хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Этот хлеб вкусен сам по себе, но есть также много разновидностей с начинками – и сладкими, и пикантными.   Самая знаменитая – фугас «Эг-Морт» из Камаргского региона, где его изначально ели на Рождество. Это сладкое пирожное с запахом флёрдоранжа, напоминающее по виду булочку.