СЛОЖ
36 ПОРЦ
15 ИНГР
120 МИН
Заварные пирожные с апельсиновым кремом Шантильи и Nutella

Заварные пирожные с апельсиновым кремом Шантильи и Nutella®

Заварные пирожные с апельсиновым кремом Шантильи и Nutella®

Одно мне, другое тебе

Эти французские пирожные из заварного теста обычно имеют сладкую и кремовую начинку. Это невероятная концентрация нежного вкуса. Если Вы хотите впечатлить своих гостей, эти заварные пирожные станут прекрасным выбором.
Не говоря уже о классическом апельсиновом креме и начинке Nutella®. Кухня зовет!
Ингредиенты
Ингредиенты

Для хрустящего теста:

50 г сливочного масла
60 г коричневого сахара
60 г кондитерской муки
Щепотка соли

Для заварного теста:

75 г воды
75 г свежего цельного молока
3 г соли
3 г сахара
65 г мягкого сливочного масла
3 яйца
80 г хлебной муки

Для начинки:

180 г Nutella®

Для апельсинового крема Шантильи:

500 г сливок
3 столовых ложки сахарной пудры
Апельсиновая цедра

ШАГИ

1-й шаг

Начинать с хрустящего теста: смешать вместе все указанные ингредиенты.

2-й шаг

На листе пергаментной бумаги раскатать хрустящее тесто толщиной до 3 мм и поставить в морозильную камеру.

3-й шаг

За это время приготовить заварное тесто: довести до кипения молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло.

4-й шаг

Продолжая нагревать, добавить просеянную муку и энергично мешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не образуется золотистая корочка.

5-й шаг

Охладить и взбить вместе с яйцами, вбивая их по одному, пока тесто не станет однородным.

6-й шаг

Разогреть духовку до температуры 210 °C, положение противня – на нижнем уровне.

Постелить на противень лист пергаментной бумаги и с помощью кондитерского мешка выдавить тесто в виде круглых шариков диаметром 3 см.

7-й шаг

Выбрать хрустящее тесто из морозильной камеры.

Из замерзшего теста с помощью формочки для печенья вырезать диски диаметром 3 см.

8-й шаг

Замерзшие диски разложить на пирожные.

Выпекать 15–18 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

9-й шаг

Чтобы приготовить апельсиновый крем Шантильи, взбить сливки с сахарной пудрой и натереть апельсиновую цедру.

Затем разрезать пирожные пополам. На нижнюю часть намазать 5 г Nutella®.

С помощью ребристого кулинарного мешка выдавить на Nutella® апельсиновый крем Шантильи и сверху положить верхнюю часть пирожного.

Украсить апельсиновой цедрой.

Узнать больше
Заварные пирожные с апельсиновым кремом Шантильи и Nutella