SAREŽ.
10 PORC.
12 SAST.
140 min
Кексы с лесными орехами и Nutella

Кексы с лесными орехами и Nutella®

Кексы с лесными орехами и Nutella®

Крошечные кексы для прекрасного Рождества

Из-за небольшого размера и утонченного вида такие кексы также называют пирожными для фей. Сможете ли Вы отказаться от кекса, заполненного Nutella и украшенного безе? Можем поспорить, что Вам непременно захочется его попробовать.
Ингредиенты
Ингредиенты

Для кексов:

110 г мягкого сливочного масла
220 г сахарного песка
2 яйца
120 г молотых лесных орехов
115 г муки
½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
Щепотка соли
120 мл цельного молока
150 г Nutella®

Безе

2 яичных белка
185 г сахарного песка
50 г воды

ШАГИ

1-й шаг

Кексы:

Разогреть духовку до температуры 170 °C (340 °F), поставить противень на средний уровень.

Сливочное масло и сахар взбивать венчиком 5 минут. Затем добавить яйца и молотые лесные орехи.

В другую миску просеять муку, разрыхлитель и соль, затем добавить их в яично-масляную смесь до образования однородной массы.

2-й шаг

Разложить ложкой тесто в 10 бумажных формочек для кексов и выпекать 20–25 минут (чтобы зубочистка после прокола кекса была чистой).

Оставить кексы на решетке, чтобы они остыли.

3-й шаг

С помощью небольшого ножа срезать с каждого кекса верхушку, ложкой выбрать немного мякоти (верхушку оставить для дальнейшего использования).

С помощью кондитерского пакетика в каждый кекс заполнить 15 г Nutella®, сверху положить срезанную верхушку.

4-й шаг

Безе:

В небольшой кастрюльке нагреть 150 г сахара и воду до температуры 118 °C (245 °F).

За это время с помощью электрического миксера взбить яичные белки, постепенно добавляя 35 г сахара, до образования густой пены.

После того как сахарный сироп нагреется до температуры 118 °C (245 °F), увеличить скорость миксера, по краю миски влить сироп. Продолжать взбивать, пока края миски не будут слегка теплыми.

5-й шаг

В кондитерский пакетик заполнить безе и выдавить на кексы.

6-й шаг

Карамелизовать безе с помощью паяльной лампы или под нагревательными элементами духовки, отрегулированными на максимальную температуру.

Узнать больше
Кексы с лесными орехами и Nutella