ПАН ГАЛЬЕГО

Этот традиционный галисийский хлеб, который долгое время сохраняет свежесть, пекут из пшеничной и ржаной муки в разных пропорциях. Такое сочетание очень характерно для Галисии. Если пшеница и рожь взяты в одинаковых пропорциях, то хлеб будет не очень пышным и практически без пор.