СЛОЖ
14 ПОРЦ
13 ИНГР
150 МИН
Персиковые пирожные со вкусом  „Амаретто” и начинкой Nutella

Персиковые пирожные со вкусом „Амаретто” и начинкой Nutella®

Персиковые пирожные со вкусом „Амаретто” и начинкой Nutella®

Пирожное с сюрпризом

„Амаретто” – традиционное миндальное печенье, пользующееся особенной любовью в Италии. Это хрустящее и вкусное печенье является идеальной составляющей пирогов и бисквитов. Представьте себе персиковое пирожное со вкусом „Амаретто” и тающей начинкой Nutella®. Звучит вкусно? Так оно и есть.
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas
2 яйца
80 г яичного белка (2 яичных белка)
2 яичных желтков
160 г тростникового сахара
280 г сливок
350 г миндальной муки
65 г рисовой муки
Щепотка соли
1 стручок ванили
1 небольшой стакан ликера „ Гран Марнье”
30 г измельченного печенья „Амаретто”
400 г персиков в сиропе
140 г Nutella®

ШАГИ

1-й шаг

Надрезать стручок ванили по всей длине и высыпать семена.

В большой миске смешать два яйца, два желтка, сливки, 140 г тростникового сахара, щепотку соли, семена ванили и ликер „ Гран Марнье”.

Полученную массу взбить и, продолжая взбивать, добавить в нее просеянную рисовую и миндальную муку.

2-й шаг

В отдельной миске взбить белок с оставшимися 20 г тростникового сахара до образования крепкой пены, полученную массу осторожно соединить с тестом.

3-й шаг

Смазать маслом и присыпать мукой алюминиевые формочки. Каждую формочку чуть больше чем наполовину заполнить тестом.

Сверху положить по несколько кусочков персиков в сиропе (хорошо просушенных) и присыпать крошками печенья „Амаретто”.

Выпекать при температуре 180 °C на среднем уровне духовки примерно 25 минут (или до золотисто-коричневого цвета).

Готовность теста проверить зубочисткой.

4-й шаг

Вытащить пирожные из духовки, остудить при комнатной температуре.

В верхней части каждого пирожного специальным устройством вырезать небольшое отверстие (размером в половину винной пробки).

При помощи кондитерского мешка заполнить отверстие 10 г Nutella® и закрыть его отрезанным кусочком пирожного.

Узнать больше
Персиковые пирожные со вкусом  „Амаретто” и начинкой Nutella