СЛОЖ
8 ПОРЦ
9 ИНГР
405 МИН
Плетеные булочки с корицей и Nutella

Плетеные булочки с корицей и Nutella®

Плетеные булочки с корицей и Nutella®

Самый сладкий лабиринт

Воздушные, сладкие и мягкие со слоистой корочкой и подобные облаку внутри. Неужели, что-то может быть лучше зимой на завтрак, чем ароматная булочка с корицей, заполненная Nutella? К тому же, она идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе.
Ингредиенты
Ингредиенты
6 г свежих дрожжей
70 мл цельного молока
3 яйца
270 г муки
120 г сахарного песка
1 чайная ложка (5 г) соли
180 г мягкого сливочного масла
1 столовая ложка (7 г) корицы
120 г Nutella®

ШАГИ

1-й шаг

В большой миске измельчить дрожжи и залить молоком. Оставить на 10 минут постоять.

Быстро перемешать, чтобы растворить дрожжи, затем добавить два яйца, муку, 35 г сахара и соль.

Мешать ложкой до получения теста.

2-й шаг

Переложить тесто на рабочую поверхность и месить примерно 15 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.

Постепенно подмешать 70 г сливочного масла, продолжать месить 5 минут.

Тесто переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и примерно на два часа оставить подниматься при комнатной температуре.

После того как тесто увеличится в объеме в два раза, миску на 1 час поставить в холодильник.

3-й шаг

За это время в небольшой миске смешать оставшееся сливочное масло, оставшийся сахар и корицу. Отставить в сторону.

4-й шаг

Два противня застелить пекарской бумагой и отставить в сторону.

Охлажденное тесто переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатать прямоугольник размером примерно 30 x 40 см.

5-й шаг

2/3 поверхности теста покрыть массой из масла с корицей.

Ненамазанной частью накрыть середину.

Затем последнюю 1/3 загнуть на остальную часть так, как мы складываем деловое письмо.

6-й шаг

Тесто разрезать на 8 длинных полосок, каждую полоску туго обвить вокруг себя, чтобы получился узелок.

Каждый узелок положить на подготовленный противень, убедиться в том, что конец полоски подогнут вниз.

Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься примерно на 2 часа до увеличения в объеме в два раза.

Нагреть духовку до температуры 180 °C (355 °F), поставить противень на средний уровень.

Оставшееся яйцо взвить в небольшой миске, обмазать булочки с корицей взбитым яйцом, запекать 15 минут (или пока булочки не станут золотисто-коричневыми).

7-й шаг

Выбрать булочки с корицей из духовки и дать им полностью остыть.

Каждую булочку разрезать пополам вдоль и посередине намазать 15 г Nutella®.

Узнать больше
Плетеные булочки с корицей и Nutella