СЛОЖ
9 ПОРЦ
12 ИНГР
102 МИН
Log

Рождественское полено манго-лайм с Nutella®

Рождественское полено манго-лайм с Nutella®

Рождественское полено с самой экзотической рождественской изюминкой! В этом полене каждый кусочек имеет аромат традиции, но с неожиданным сочетанием вкуса зимы и лета. Лайм, кокос и свежее манго: завернутые в бисквит с Nutella®.

Ингредиенты
Log

Для бисквита:

3 яйца
90 г сахара
75 г муки
45 г масла
Nutella

Лаймовый мусс:

2 яичных белка
100 г сахара
2 желатиновых листа
Цедра 1 лайма
Сок 2 лаймов
1 чайная ложка кукурузного крахмала
250 г сыра маскарпоне
Кокосовая стружка
Манго

ШАГИ

Log

Приготовление бисквита

В большой миске над баней взбейте яичные желтки с сахаром, используя электрический венчик, пока смесь не начнет густеть

Добавьте муку и растопленное сливочное масло, смешайте электрическим венчиком.

Снимите миску с плиты

Log

Взбейте яичные белки до образования пены и аккуратно замешайте в тесто, затем смешайте большой ложкой

Разогрейте духовку до 180 ° C

Log

Выложите противень размером 30x40 см пергаментом

Распределите смесь на противень и разровняйте шпателем.

Выпекайте от 10 до 12 минут

Оставьте остывать на другом противне и накройте влажным полотенцем.

Log

Для мусса

С помощью венчика в сотейнике взбейте яичные желтки с 70 г сахара

Добавьте кукурузный крахмал и смешайте

добавьте сок лайма и грейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет

Добавьте цедру лайма и желатин и перемешайте

Добавьте маскарпоне в лимонный крем и смешайте все вместе

Log

Взбейте яичные белки до образования пены, используя электрический венчик, затем добавьте остаток сахара, продолжая взбивать

Аккуратно вмешайте в маскарпоне / лимонный крем и смешайте большой ложкой

Log

Сборка компонентов для полена

Очистите, а затем нарежьте манго на маленькие кубики

Снимите бисквит с противня и положите на большой кусок продуктовой пленки.

Используя шпатель, распределите слой Nutella, а затем добавьте слой лимонного крема

Посыпьте кусочками манго

Log

Аккуратно закатайте бисквит

Заверните в пленку и дайте постоять

Снимите пленку и отрежьте оба конца свернутого бисквита

Используя кондитерский мешочек, сделайте маленькие пики Nutella

Добавьте кубики манго

Посыпьте кокосовой стружкой

Охладите перед подачей на стол

Узнать больше
Log