Для заварного крема:

В кастрюле среднего размера доведите молоко до кипения на среднем огне. Вмешайте 2 столовые ложки сахара, пока он не растворится, а затем выключите огонь. В миске среднего размера взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара до однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал в яичную смесь и взбивайте до однородности. Снимите кипящую молочную смесь с огня. Отмерьте ¼ стакана молочной смеси и постепенно добавляйте ее к яичной смеси, постоянно взбивая.

Постепенно добавляйте темперированную яичную смесь к оставшейся молочной смеси, постоянно взбивая. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, 3 минуты. Выключите огонь и снимите кастрюлю с плиты. Вмешайте холодное масло и ваниль, пока не смешается, 15 минут.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не застынет, не менее 2 часов. (Заварной крем можно приготовить за день paньше.)

Для теста:

Растворитe сахар в теплой воде, посыпьте сверху дрожжами. Дайте постоять 2–3 минуты, а затем хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут, пока он не начнет пениться. В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. В другой миске взбейте масло, сахар, дрожжевую смесь и молоко. (Жир не растворяется в жидкости полностью.) Постепенно добавляйте влажную смесь в центр муки, чтобы получилось тесто.

Меситe тесто 10 минут, при необходимости посыпая мукой. Используйте масло, чтобы смазать тесто снаружи; накройте и дайте постоять в теплом месте на 1 ½ часа или пока тесто не увеличится вдвое. Раскатайте тесто и разровняйте. В небольшой миске смешайте разрыхлитель и холодную воду. Равномерно распределите смесь разрыхлителя на тесте.

Раскатайте тесто и месите около 10 минут или до получения гладкого и атласного вида. (Тесто должно быть тверже обычного белого хлеба.) Накройте и дайте постоять 30 минут.

Разделите тесто на 12 средних и 12 маленьких кусочков.

Разровняйте каждый кусок теста ладонью. С помощью скалки скатайте каждый в круглый диск, делая каждый рулон на четверть оборота.

(Примечание: сверните так, чтобы центр оставался толстым; более тонкие края легче складывать.) Добавьте ложку заварного крема в каждый круг.

Соберите края, скручивая, чтобы надежно запечатать. Накройте булочки и oставьте швом вниз не менее чем на 30 минут.

Paзoгрейте духовку до 190 ° C.

Сделайте яичную смесь, взбив вместе 1 столовую ложку молока и 1 яйцо.

Сложите одну маленькую и одну среднюю булочки в ряд, чтобы получился снеговик.

Смажьте поверхность теста яичной cмесью. Выпекайте булочки 10-12 минут. Дайте остыть и украсьте пастой NUTELLA®.

Подавайте со стаканом молока и фруктовым гарниром.