Mini Tiramisú con Nutella®

INGREDIENTES PARA 8 PORCIONES
600g crema para preparar
300g crema para batir
300g mascarpone
75g azúcar graulada
Un par de gotas de Ron o Marsala
400g bizcochos de soletilla
1/2 l café
120g Nutella®
Perlas doradas para decorar
500g leche entera fresca
8 yemas de huevo
120g azucar granulada
35g almidón de maíz
una pizca de sal
1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN

Para la crema:
Mete un recipiente de acero inoxidable al congelador (lo utilizarás adelante para enfriar la crema).
Separa la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspa las semillas.
En un sartén, calienta la leche con las semillas de vainilla. Remueve de la estufa justo cuando la leche comience a hervir en las orillas del sartén
En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y el almidón de maíz con la sal.

Añade la leche caliente a la mezcla con un flujo constante, revolviendo constantemente.

Calienta de nuevo la mezcla, revolviendo hasta que hierva y espese (alrededor de 2 minutos).
Remueve del fuego y deja enfriar, poniendo la mezcla en el recipiente de acero inoxidable del refrigerador y cubre con una lámina transparente.
Deja enfriar a 4 o 5 grados (tomará alrededor de 30 minutos).

For the tiramisú:
En un recipiente, bate la crema con el mascarpone y el azúcar (pon atención de no batir demasiado).
Agrega sabor con un poco de Ron o Marsala.
Combina gentilmente la crema con la mezcla de mascaropne y crema batida.

Sumerge los bizcochos de soletilla en el café.

Toma 8 vasos y en cada uno de ellos agrega la crema de mascarpone, seguido de una capa de galletas y de nuevo otra de crema.
Con la ayuda de una manga pastelera, dibuja un árbol de Navidad con 15g de Nutella® y con las perlas doradas en lo alto del árbol
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