Pan de yema con Nutella^®

El día anterior a la preparación aplanar la mantequilla a que quede de aproximadamente 2 mm de grueso y refrigerar junto con los huevos.

Mezclar la mitad de la leche tibia con la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 1/4 de taza de harina.

Tapar con un trapo de cocina y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Batir los huevos, 3 yemas y el azúcar restante.

Agregar el resto de la harina poco a poco mientras se sigue mezclando.

Añadir la mezcla de la levadura y la sal; y amasar hasta formar una bola.

Extenderla con la mano y repartir en la mezcla la mantequilla cortada en trozos pequeños junto con las semillas de anís.

Volver a amasar y formar una bola.

Extender en una superficie enharinada y amasar hasta que quede una consistencia elástica.

Colocar la masa en un recipiente engrasado con mantequilla y tapar con un trapo de cocina. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Ponchar la masa con el puño. Volver a tapar y meter en una bolsa de plástico sellada.

Con un alfiler perforar la bolsa en al menos cinco puntos y refrigerar por 12 horas.

En una superficie enharinada aplanar la masa con las manos, cubrirla y dejar reposar 10 minutos. Dividir la masa en 4 porciones.

Extender con la mano cada porción y plegar los bordes hacia el centro para hacer una bola.

Precalentar el horno a 200ºC.

Colocarlas en una charola para hornear cubierta con papel encerado y con un cuchillo hacer un corte por el centro de 5 mm de profundidad.

Barnizar los panes con la yema restante, bajar la temperatura del horno a 180ºC y meter la charola al horno. Hornear 30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Parte a la mitad la cemita y unta una mitad con 15gr de Nutella^® y cubrir con la otra mitad. ¡A disfrutar!