Semita de arroz con Nutella®
El pan que enloquece a todos los hondureños y se puede partir a la mitad para disfrutarlo con Nutella® es la semita de arroz.
3.5 kg de harina de trigo
1 1/2 tazas de azúcar
1 cdta de sal
900 gr de manteca
20 yemas de huevo
1 cda de extracto de vainilla
6 cda de levadura
2 tazas de leche tibia
2 tazas de rapadura (piloncillo)
4 tazas de agua
2 cda de pimienta gorda molida
4 clavos de olor
230 gr de harina de arroz
Horno
Paño húmedo
Olla
PREPARACIÓN
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Paso 1
Precalentar el horno a 350°F, formar una corona con 1.3kg de harina y en el centro mezclar el azúcar, media cucharadita de sal, 8 cucharadas de manteca, las yemas de huevo y la vainilla. Mezclar con la harina.
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Paso 2
Mezclar la levadura en la leche tibia y cuando empiece a formar burbujas, verter e incorporar a la masa. Amasar por 10 minutos, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que duplique su volumen. Formar 24 bolitas, cubrir y reservar.
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Paso 3
Hervir en una olla el piloncillo con la pimienta y los clavos de olor. Cuando hierva, revolver a fuego medio hasta formar un jarabe. Mezclar el resto de la manteca con la harina restante, la harina de arroz y la sal hasta lograr una consistencia arenosa.
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Paso 4
Mezclar con el jarabe, formar 24 bolitas y aplastarlas hasta que tenga un grosor de 1cm. Cubrir cada bolita de pan con yema a estos círculos y colocar en bandejas para hornear.
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Paso 5
Dejar reposar hasta que la cobertura se raje y hornear durante 20 minutos. Cortar a la mitad y disfrutar con 15gr de Nutella®.
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