Tartaletas con arándanos y Nutella^®

Saca la mantequilla de la nevera y deja que se ablande a temperatura ambiente. Pon un montoncito de harina sobre la superficie de trabajo y haz un hueco en el medio en el que añadirás el azúcar, la mantequilla troceada, la yema y el huevo, la ralladura de limón, la vainillina y una pizca de sal. Amásala rápidamente, pero sin dejar que se caliente la masa (si ocurre, enjuágate las manos en agua fría), hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Forma una bola y espolvoréala con un poco de harina. Envuélvela en un paño y métela a la nevera una media hora. Antes de usarla, extiéndela con cuidado con un rodillo enharinado para hacer una hoja de 5 o 6 mm de espesor.

Con un cortador de galletas redondas del tamaño adecuado, recorta discos para cubrir el fondo y los laterales de los moldes de las tartaletas. Tapa la masa con film de aluminio y espolvorea unas alubias secas por encima para que no suba demasiado mientras se hornea. Métela en un horno precalentado a 220 °C unos 8 minutos. Retira las alubias y el film de aluminio y por último deja que se enfríen.

Rellena las tartaletas con Nutella^® y decóralas con arándanos.