Gevlochten kaneelbrioche met Nutella

Gevlochten kaneelbrioche met Nutella®

De zoetste manier om wakker te worden
Zacht, zoet deeg, een lekkere korst en van binnen een wolkachtige textuur. Is er iets beters dan een geurige kaneelbrioche, gevuld met Nutella®, voor een winters ontbijt? Dit recept is de perfecte combinatie met een warm kopje koffie of thee.
Share this recipe on twitter pinterest
Ingrediënten
8
9
405
Ingrediënten
  • 6 g verse gist
  • 70 ml volle melk
  • 3 eieren
  • 270 g bloem
  • 120 g kristalsuiker
  • 1 theelepel (5 g) zout
  • 180 g zachte boter
  • 1 theelepel (7 g) kaneel
  • 120 g Nutella®
Stappen
1
Stap 1
  • Verkruimel de gist in een grote kom en giet de melk eroverheen. Laat 10 minuten staan.
  • Meng snel om de gist te laten oplossen en voeg vervolgens 2 eieren, de bloem, 35 g suiker en het zout toe.
  • Meng met een lepel tot er een deeg wordt gevormd.
2
Stap 2
  • Leg het deeg op een werkblad en kneed het tot het soepel en elastisch is, gedurende circa 15 minuten.
  • Meng er geleidelijk 70 g boter doorheen en kneed nog 5 minuten.
  • Doe het deeg in een kom, dek de kom af met een plasticfolie en laat het bij kamertemperatuur ongeveer 2 uur rijzen.
  • Zet de kom 1 uur in de koelkast zodra het deeg in omvang is verdubbeld.
3
Stap 3
  • Meng ondertussen de resterende boter, de resterende suiker en de kaneel samen in een kleine schaal. Zet aan de kant.
4
Stap 4
  • Bedek 2 bakplaten met bakpapier en zet ze aan de kant.
  • Leg het gekoelde deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 30 cm x 40 cm.
5
Stap 5
  • Smeer de kaneelboter over 2/3 van het deeg.
  • Vouw het niet besmeerde deel van het deeg over het middelste stuk.
  • Vouw daarna de laatste 1/3 over de rest, zoals bij een zakelijke brief.
6
Stap 6
  • Snij het deeg in 8 lange repen en rol elke reep deeg strak op, zodat er een knoop ontstaat.
  • Plaats de knopen op een geprepareerde bakplaat en zorg er daarbij voor dat het uiteinde van de reep aan de onderkant is ingestopt.
  • Dek af met een plasticfolie en laat ongeveer 2 uur rijzen tot het deeg in omvang is verdubbeld.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en plaats het rooster in het midden van de oven.
  • Klop het resterende ei in een klein schaaltje, bestrijk de brioche met het geklopte ei en bak gedurende 15 minuten (of tot de brioche goudbruin is).
7
Stap 7
  • Haal de brioche uit de oven en laat volledig afkoelen.
  • Snij elke brioche over de lengte door de helft en smeer er 15 g Nutella® tussen.
Et voilà!
Gevlochten kaneelbrioche met Nutella
Misschien vind je deze recepten ook lekker
Kerstboomcake met Nutella
DIFF
16 PORZ
10 INGR
120
Discover the recipe
Share it on
Kerstboomcake met Nutella®
Mini-cakes met Nutella
DIFF
12 PORZ
8 INGR
45
Discover the recipe
Share it on
Mini-cakes met Nutella®
Donuts met Nutella®
DIFF
10 PORZ
13 INGR
240
Discover the recipe
Share it on
Donuts met Nutella®
Savoycake met Nutella
DIFF
8 PORZ
6 INGR
90
Discover the recipe
Share it on
Savoycake met Nutella®
Cheesecake met Nutella
DIFF
8 PORZ
10 INGR
70
Discover the recipe
Share it on
Cheesecake met Nutella®
Churros met Nutella
DIFF
8 PORZ
6 INGR
30
Discover the recipe
Share it on
Churros met Nutella®
Mini pavlova met Nutella®
DIFF
8 PORZ
6 INGR
200
Discover the recipe
Share it on
Mini pavlova met Nutella®