Struffoli met Nutella®

10
11
200
Struffoli met Nutella
Bolletjes gebak voor je feestdagen
Als je struffoli zegt, dan zeg je Napels, Italië. Wat is een struffolo? Heel eenvoudig, een klein balletje gefrituurd deeg. Maar het komt niet alleen, je moet het combineren met een beetje honing om het af te maken. Een gecombineerde cake, die zacht van binnen is en knapperig aan de buitenkant. Kun je je voorstellen hoe geweldig dat wordt als je hem versiert met Nutella®?!
Ingrediënten
Ingrediënten
  • 150 g Nutella®
  • 300 g bloem
  • 3 eieren
  • 50 g suiker
  • 70 g gesmolten boter
  • ½ theelepel bakgist
  • 50 ml anisette
  • 4 eetlepels honing
  • 1 vanillestokje
  • olie om te frituren
  • een snuifje zout
Stap 1
Stap 1
  • Meng de bloem met de eieren, de gesmolten boter, de suiker, de gist, het zout, de anisette en de vanille tot een zacht en elastisch deeg.
  • Laat minimaal 2,5 uur rusten in de koelkast, gewikkeld in een plasticfolie. Hoe langer het rust, hoe zachter het hart van de struffoli is.
  • Stap 2
    Stap 2
  • Neem het deeg en maak een groot aantal kleine reepjes ter dikte van een vinger.
  • Snij de reepjes in blokjes van 2 cm en leg ze op een met bloem bestoven oppervlak.
  • Stap 3
    Stap 3
  • Doe ruim olie in een pan en verhit op een hoge temperatuur (170°C) zonder dat deze gaat roken. Frituur de blokjes vervolgens in de olie.
  • Haal de blokjes uit de olie met een schuimspaan.
  • Laat ze uitlekken en drogen op keukenpapier.
  • Stap 4
    Stap 4
  • Verhit 4 eetlepels honing in een pan bij matige hitte en dompel de gefrituurde blokjes erin.
  • Haal ze uit de honing en maak er een kroon van op een serveerschaal.
  • Versier met een spuitzak de blokjes met reepjes Nutella® en dien op.