Galletas cartellate con Nutella®
Dulzura del sur
INGREDIENTES PARA 9 PORCIONES
500 g de harina común
100 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de vino blanco seco
Aceite de semillas para freír
135 g de Nutella® (15 g/porción)
En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
ELABORACIÓN
Pon un montoncito de harina en una tabla de amasar. Añade el aceite de oliva virgen extra, mézclalo suavemente, y luego añade poco a poco el vino blanco, y sigue mezclando. Trabaja todo junto a fondo para crear una bola lisa y compacta.
Corta la masa en trozos más pequeños y extiéndelos con el rodillo para crear hojas de 2-3 mm de espesor. Utiliza un cortador de masa dentado para cortar las hojas en cintas de masa de 20x4 cm.
Dóblalos juntos y presiónalos para hacer espacios entre los amplios huecos del tamaño de los dedos o secciones que sean lisas y estrechas. Enrolla las tiras para formar flores, sellando firmemente el extremo de la masa en cada una para que no se desenrollen durante la cocción.
Fríe las galletas cartellate en aceite de semillas hasta que estén bien doradas. Luego sécalas en papel absorbente. Llena una manga pastelera con Nutella® y decora las cartellate.
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Las galletas cartellate son uno de los dulces tradicionales más emblemáticos de la región de Apulia y del Salento en particular. Si alguna vez estás en esa parte del mundo durante las Navidades verás estos crujientes manjares en todos los hogares. Sorprende a todos con tu receta de galletas cartellate con Nutella®.
