Orzechowe babeczki z kremem Nutella®
Babeczki świąteczne w nowej odsłonie
Zaskocz wszystkich wyjątkowymi, świątecznymi babeczkami z kremem Nutella® udekorowanymi przepyszną bezą. Tym łakociom nie oprze się nikt!
Składniki na 10 porcji
110 g miękkiego masła
220 g cukru
2 jajka
120 g mielonych orzechów laskowych
115 g mąki
½ łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
szczypta soli
120 ml pełnotłustego mleka
150 g kremu Nutella®
2 białka
185 g cukru
50 g wody
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
WYKONANIE
Na babeczki:
Nagrzej piekarnik do 170°C (340°F) i umieść blachę do pieczenia na środkowej półce.
Ubijaj mleko, masło i cukier przez 5 minut. Następnie w tym samym naczyniu zmieszaj jajka i orzechy.
W osobnym naczyniu połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Następnie połącz z nimi mieszaninę z masłem i mieszaj do powstania jednolitej masy.
Łyżką nałóż ciasto do 10 papierowych foremek do babeczek i piecz przez 20-25 minut (lub dopóki wbita w środek ciasta drewniana wykałaczka po wyjęciu nie będzie czysta).
Pozostaw babeczki do wystygnięcia na metalowej kratce.
Za pomocą ostrego noża odkrój wierzch z każdej babeczki i wyskrob ze środka łyżką odrobinę ciasta, tworząc zagłębienie (wierzchy zachowaj – jeszcze się przydadzą).
Wypełnij każdą babeczkę 15 g kremu Nutella® używając rękawa cukierniczego, a następnie przykryj babeczki odciętymi wierzchami.
Na bezę:
Na niewielkiej patelni podgrzewaj 150 g cukru z wodą, aż mieszanka osiągnie temperaturę 118° C.
W tym czasie mikserem ubij białka na pianę, stopniowo dodając 35 g cukru.
Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 118° C, zwiększ obroty miksera i wlej syrop do piany z białek po ściankach miski. Ubijaj, aż ścianki miski się wystudzą.
Wypełnij rękaw cukierniczy masą z białek i wyciśnij ją na babeczki.
Skarmelizuj bezę za pomocą kuchennego palnika gazowego lub pod grillem w piekarniku nastawionym na najwyższą temperaturę.
