Babeczki z brzoskwiniami, kremem Nutella® i ciasteczkami Amaretto

Babeczki z brzoskwiniami, kremem Nutella® i ciasteczkami Amaretto

Zaskakujące małe babeczki
Amaretti to tradycyjne włoskie małe migdałowe ciasteczka – kruche i wytrawne, stanowią doskonały składnik ciast i wypieków. Postanowiliśmy dodać je do naszych niewielkich babeczek, które wypełniliśmy kawałeczkami brzoskwiń i kremem Nutella®. Czyż nie brzmi to apetycznie? Sprawdźcie sami!
Share this recipe on twitter pinterest
Składniki
14
13
150
Składniki
  • 2 jajka
  • 80 g białek jaj (2 białka)
  • 2 żółtka jaj
  • 160 g cukru trzcinowego
  • 280 g śmietany
  • 350 g mąki z migdałów
  • 65 g mąki ryżowej
  • szczypta soli
  • 1 laska wanilii
  • 1 niewielka szklanka likieru Grand Marnier
  • 30 g suszonych ciastek Amaretto
  • 400 g brzoskwiń w syropie
  • 140 g kremu Nutella®
Kroki
1
Krok 1
  • Przekrój wzdłuż laskę wanilii i wyskrob ze środka nasiona.
  • W dużej misce wymieszaj dwa całe jajka, 2 żółtka, śmietanę, 140 g cukru trzcinowego ze szczyptą soli, nasionami wanilii i likierem Grand Marnier.
  • Dodaj do nich przesianą mąkę ryżową i migdałową. Połącz wszystkie składniki.
2
Krok 2
  • W innej misce ubij na sztywno białka z pozostałymi 20 g cukru trzcinowego i delikatnie dodaj do mieszaniny z pierwszej miski.
3
Krok 3
  • Posmaruj tłuszczem i oprósz mąką pojedyncze foremki aluminiowe. Wypełnij każdą foremkę ciastem nieco ponad połowę wysokości.
  • Włóż do ciasta po kilka kawałków brzoskwiń w syropie (dobrze odsączonych) i pokruszonych ciastek Amaretto.
  • Piecz w 180°C na środkowej półce piekarnika przez około 25 minut (kiedy ciastka nabiorą złocistobrązowego koloru).
  • Wbij drewnianą wykałaczkę w ciasto, by sprawdzić, czy babeczki się upiekły.
4
Krok 4
  • Wyjmij babeczki z piekarnika i poczekaj, aż ostygną w temperaturze pokojowej.
  • Za pomocą wykrawarki wytnij część spodu każdej babeczki (o średnicy równej połowie średnicy korka do wina).
  • Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij każdy otwór 10 g kremu Nutella®, a następnie zatkaj uprzednio wykrojonym kawałkiem ciasta.
Et voilà!
Babeczki z brzoskwiniami, kremem Nutella® i ciasteczkami Amaretto