Ciasto ‘parrozzo’ z migdałową posypką i NUTELLA®

6
9
75
Ciasto ‘parrozzo’ z migdałową posypką i NUTELLA®
SKŁADNIKI <br>na 6 porcji
SKŁADNIKI
na 6 porcji
  • 6 jaj
  • 200 g cukru
  • 150 g kaszki semolina
  • 200 g siekanych migdałów
  • 2 łyżki stołowe likieru
  • 1 cytryna
  • 60 ml oliwy
  • 90 g kremu Nutella® (15 g/porcję)
  • prażone płatki migdałowe
KROK 1
KROK 1
Żółtka oddziel od białek i umieść w osobnych miskach. Żółtka ubij z cukrem do białości. Dodaj siekane migdały, semolinę, skórkę startą z cytryny, oliwę i likier (np. Amaretto di Saronno). Ubij pianę z białek i delikatnie połącz ją z masą, mieszając od dołu do góry.
KROK 2
KROK 2
Formę do pieczenia w kształcie półkuli natłuść i wysyp mąką. Przełóż ciasto i piecz 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C. Za pomocą patyczka sprawdź, czy ciasto się upiekło. Wyjmij parrozzo z piekarnika i odstaw na 10 minut do przestygnięcia. Następnie odwróć formę do góry nogami, wyjmując ciasto na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
KROK 3
KROK 3
Powierzchnię ciasta posmaruj Nutellą® i obsyp uprażonymi płatkami migdałów.
Radośc w kawałkach
Parrozzo powstało na bazie dawnego, wiejskiego przepisu na Pan Rozzo, czyli rodzaj chleba, który wypiekali abruzyjscy pasterze, używając do tego mąki kukurydzianej i mleka pachnącego dziko rosnącym tymiankiem, miętą i migdałami. Wypiekano go w piecach opalanych drewnem. Potem z chleba zrobiło się ciasto, a Parrozzo z migdałową posypką i kremem NUTELLA® to już prawdziwy rarytas.