Kakao w kremie Nutella | Nutella Porozmawiajmy o jakości

Kakao w kremie Nutella®

Mistrzowska kompozycja wyselekcjonowanych ziaren, które sami przetwarzamy

Kupujemy tylko nieprzetworzone ziarna kakaowca, starannie wybierając je bezpośrednio w ich kraju pochodzenia. Dziesiątki lat doświadczenia w przetwarzaniu ziaren kakaowca pozwoliły nam na stworzenie najlepszej możliwej kompozycji, dzięki której uzyskujemy wyjątkowy aromat i unikatowy smak kremu Nutella®.

UDOSTĘPNIJ STRONĘ:
feves-cacao-nutella-3_1

Wybieramy jedynie najwyższej jakości ziarna kakaowe

Kakao, z którego produkujemy nasz krem pochodzi przede wszystkim z Zachodniej Afryki. Strąki kakaowca zawierające ziarna są uprawiane przez cały rok. Po zebraniu dojrzałych owoców otwiera się je i wyjmuje ziarna.

 
feves-cacao-nutella-1

Następnie świeże ziarna są układane w miejscach zbiorów w duże hałdy, aby sfermentowały. Proces ten odbywa się zwykle pod liśćmi bananowca. Trwa zwykle około tygodnia i jest to o tyle istotne, że to właśnie tam tworzy się niezwykły kakaowy aromat.

Nasz sekret? Stworzyliśmy najlepszą z możliwych kompozycji ziaren, aby uzyskać szczególny smak, który sprawia, że Nutella® jest tak wyjątkowa.

transformation-cacao-nutella_2

Sami produkujemy kakao w proszku

Kakao w proszku otrzymuje się przez przetwarzanie ziaren kakaowych w ramach wieloetapowego procesu przeprowadzanego w naszych fabrykach. Rozpoczynamy od suszenia. Kolejny etap to obieranie: ziarna zostają umieszczone w ogromnym młynie oddzielającym łupiny od części jadalnej (śruty), która będzie zmielona.

tourteau-nutella

Następnie część jadalna jest alkalizowana i prażona, dzięki czemu zachowuje charakterystyczny zapach i kolor. Potem zamieniamy ją w masę kakaową, która następnie jest tłoczona, aby oddzielić masło kakaowe od "ciasta" kakaowego.

poudre-cacao-nutella_0

Na końcu, po wydobyciu "ciasta" kakaowego, otrzymujemy proszek kakaowy, który używamy do przygotowania kremu Nutella®.