Orzechowe babeczki z kremem Nutella®

Babeczki świąteczne w nowej odsłonie
Zaskocz wszystkich wyjątkowymi, świątecznymi babeczkami z kremem Nutella® udekorowanymi przepyszną bezą. Tym łakociom nie oprze się nikt!
Share this recipe on twitter pinterest
Składniki
10
12
140
Składniki
  • Na babeczki:
  • 110 g miękkiego masła
  • 220 g cukru
  • 2 jajka
  • 120 g mielonych orzechów laskowych
  • 115 g mąki
  • ½ łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 120 ml pełnotłustego mleka
  • 150 g kremu Nutella®
  • Na bezę:
  • 2 białka
  • 185 g cukru
  • 50 g wody
Steps
1
Krok 1
    Na babeczki:
  • Nagrzej piekarnik do 170°C (340°F) i umieść blachę do pieczenia na środkowej półce.
  • Ubijaj mleko, masło i cukier przez 5 minut. Następnie w tym samym naczyniu zmieszaj jajka i orzechy.
  • W osobnym naczyniu połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Następnie połącz z nimi mieszaninę z masłem i mieszaj do powstania jednolitej masy.
2
Krok 2
  • Łyżką nałóż ciasto do 10 papierowych foremek do babeczek i piecz przez 20-25 minut (lub dopóki wbita w środek ciasta drewniana wykałaczka po wyjęciu nie będzie czysta).
  • Pozostaw babeczki do wystygnięcia na metalowej kratce.
3
Krok 3
  • Za pomocą ostrego noża odkrój wierzch z każdej babeczki i wyskrob ze środka łyżką odrobinę ciasta, tworząc zagłębienie (wierzchy zachowaj – jeszcze się przydadzą).
  • Wypełnij każdą babeczkę 15 g kremu Nutella® używając rękawa cukierniczego, a następnie przykryj babeczki odciętymi wierzchami.
4
Krok 4
    Na bezę:
  • Na niewielkiej patelni podgrzewaj 150 g cukru z wodą, aż mieszanka osiągnie temperaturę 118° C.
  • W tym czasie mikserem ubij białka na pianę, stopniowo dodając 35 g cukru.
  • Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 118° C, zwiększ obroty miksera i wlej syrop do piany z białek po ściankach miski. Ubijaj, aż ścianki miski się wystudzą.
5
Krok 5
  • Wypełnij rękaw cukierniczy masą z białek i wyciśnij ją na babeczki.
6
Krok 6
  • Skarmelizuj bezę za pomocą kuchennego palnika gazowego lub pod grillem w piekarniku nastawionym na najwyższą temperaturę.
Et voilà!
Orzechowe babeczki z kremem Nutella®