TRUDNOŚĆ
10 PORCJE
12 SKŁADNIKI
140 min

Orzechowe babeczki z kremem Nutella®

Orzechowe babeczki z kremem Nutella®

Babeczki świąteczne w nowej odsłonie

Zaskocz wszystkich wyjątkowymi, świątecznymi babeczkami z kremem Nutella® udekorowanymi przepyszną bezą. Tym łakociom nie oprze się nikt!
Składniki
Składniki

Na babeczki:

110 g miękkiego masła
220 g cukru
2 jajka
120 g mielonych orzechów laskowych
115 g mąki
½ łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
szczypta soli
120 ml pełnotłustego mleka
150 g kremu Nutella®

Na bezę:

2 białka
185 g cukru
50 g wody

Steps

Krok 1
  • Na babeczki:

Nagrzej piekarnik do 170°C (340°F) i umieść blachę do pieczenia na środkowej półce.

Ubijaj mleko, masło i cukier przez 5 minut. Następnie w tym samym naczyniu zmieszaj jajka i orzechy.

W osobnym naczyniu połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Następnie połącz z nimi mieszaninę z masłem i mieszaj do powstania jednolitej masy.

Krok 2

Łyżką nałóż ciasto do 10 papierowych foremek do babeczek i piecz przez 20-25 minut (lub dopóki wbita w środek ciasta drewniana wykałaczka po wyjęciu nie będzie czysta).

Pozostaw babeczki do wystygnięcia na metalowej kratce.

Krok 3

Za pomocą ostrego noża odkrój wierzch z każdej babeczki i wyskrob ze środka łyżką odrobinę ciasta, tworząc zagłębienie (wierzchy zachowaj – jeszcze się przydadzą).

Wypełnij każdą babeczkę 15 g kremu Nutella® używając rękawa cukierniczego, a następnie przykryj babeczki odciętymi wierzchami.

Krok 4
  • Na bezę:

Na niewielkiej patelni podgrzewaj 150 g cukru z wodą, aż mieszanka osiągnie temperaturę 118° C.

W tym czasie mikserem ubij białka na pianę, stopniowo dodając 35 g cukru.

Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 118° C, zwiększ obroty miksera i wlej syrop do piany z białek po ściankach miski. Ubijaj, aż ścianki miski się wystudzą.

Krok 5

Wypełnij rękaw cukierniczy masą z białek i wyciśnij ją na babeczki.

Krok 6

Skarmelizuj bezę za pomocą kuchennego palnika gazowego lub pod grillem w piekarniku nastawionym na najwyższą temperaturę.