Składniki
Orzechy laskowe w kremie Nutella®
Nasze orzechy laskowe zawsze stanowiły charakterystyczny składnik kremu Nutella®. W okresie powojennym, twórca kremu Nutella® wpadł na genialny pomysł połączenia pysznych orzechów laskowych z włoskiego regionu Langhe z kakao, które w tamtym czasie było trudno dostępnym składnikiem.
Nasza ekspertyza w uprawie orzechów laskowych
Od początku lat 90, Nutella® dba o cały łańcuch dostaw orzechów laskowych. Naszym celem jest zapewnienie jakości i świeżości naszych orzechów laskowych. Dowiedz się skąd pochodzą nasze orzechy laskowe.
Ciągłe doskonalenie
W ostatnich latach inwestowaliśmy w przetwórstwo orzechów laskowych i transformację branży, m.in. pozyskując czołowe firmy działające w tym sektorze. Dzięki temu, posiedliśmy nowe umiejętności, które pozwoliły nam jeszcze bardziej udoskonalić nasz proces selekcji i możliwości przetwórcze. W tych wyspecjalizowanych zakładach realizujemy np. kluczowe etapy sortowania według wielkości, które gwarantują lepsze prażenie i wyśmienity smak.
Od orzecha laskowego… do kremu Nutella®!
3 kluczowe kroki
KROK 1
Kontrola
Do naszych fabryk trafiają całe orzechy laskowe - obłuskane, podobnej wielkości i nieprzetworzone. Następnie sami dokonujemy ich dalszej kontroli, aby sprawdzić, czy wszystkie orzechy spełniają nasze surowe normy jakości i bezpieczeństwa. Codziennie nasi eksperci kontrolują orzechy laskowe na każdym etapie przetwarzania, sprawdzając czy ich smak, aromat i konsystencja są najwyższej jakości.
KROK 2
Proces
prażenia
Prażenie to wyróżniająca nas wiedza. Sami przetwarzamy nasze orzechy laskowe bezpośrednio w naszych fabrykach. Pozwala nam to na prażenie i mielenie orzechów w ostatniej chwili przed dodaniem , tak aby zachować ich maksymalny aromat i świeżość. W każdej fabryce pracuje "mistrz prażenia”, który w zależności od miejsca pochodzenia orzechów laskowych, ich wilgotności oraz wielkości określa parametry prażenia, aby zapewnić pełny aromat w kremie Nutella®. Orzechy laskowe prażymy partiami wedle ich rozmiaru, dobierając odpowiednią temperaturę i czas, efektem czego jest doskonała jakość.
KROK 3
Pasta
orzechowa
W końcowym etapie procesu, orzechy laskowe przekształcamy w jedwabistą pastę, która jest sekretem receptury kremu Nutella®. Następnie, w ciągu kilku godzin od jej powstania, pasta ta jest mieszana z pozostałymi składnikami. Gwarantuje to zachowanie w kremie Nutella® najlepszego aromatu orzechów laskowych.
Nasz łańcuch dostaw orzechów laskowych
Ferrero jest zaangażowane w osiągnięcie pełnej identyfikalności swojego łańcucha dostaw orzechów laskowych. Aby osiągnąć ten cel, Ferrero współpracuje ze swoimi dostawcami w celu poprawy identyfikowalności oraz uzyskania maksymalnej przejrzystości od wszystkich partnerów.
