Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®

24
9
80
Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella
Choinka, smakowita choinka !
Dosłowne tłumaczenie nazwy tego francuskiego deseru to „rozchrupiające się w ustach". Wystarczy tylko upiec te niewielkie chrupiące kuleczki i za pomocą karmelizowanego cukru i Nutelli połączyć w spektakularną wieżę w kształcie choinki. Nie tylko wyjątkowe doznania smakowe, ale również estetyczne gwarantowane!
Składniki
Składniki
  • 120 g kremu Nutella®
  • Na ciasto ptysiowe:
  • 185 ml wody
  • 165 g miękkiego masła pokrojonego w niewielką kostkę
  • 175 g mąki
  • 25 g pełnotłustego mleka
  • 5 jajek
  • szczypta soli
  • Na karmel:
  • 100 g cukru
Krok 1
Krok 1
  • Przygotuj ciasto ptysiowe: podgrzej w rondelku wodę ze szczyptą soli i dodaj do niej pokrojone w kostkę miękkie masło.
  • Po roztopieniu masła podgrzewaj mieszaninę dodaj całą mąkę na raz. Energicznie mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, a potem delikatniej rozrabiaj drewnianą łyżką.
  • Krok 2
    Krok 2
  • Po pewnym czasie ciasto przestanie przywierać do ścian rondelka i pod wpływem mieszania zacznie formować się w kulę.
  • Zdejmij rondel z nagrzanej kuchenki, poczekaj aż ostygnie i przenieś ciasto do miski.
  • Jajka ubij w oddzielnej misce.
  • Krok 3
    Krok 3
  • Mieszając ciasto, dodaj do niego najpierw mleko, a następnie ubite jajka.
  • Nagrzej piekarnik do 220°C.
  • Krok 4
    Krok 4
  • Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
  • Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj niewielkie porcje o średnicy mniej więcej 3 cm, zostawiając między nimi odrobinę wolnej przestrzeni. Ptysie można również nakładać na blachę za pomocą dwóch łyżeczek.
  • Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 190°C. Piecz jeszcze przez 7 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i poczekaj, aż ciastka wystygną.
  • Krok 5
    Krok 5
  • Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij ptysie kremem Nutella® (po 5 g na ciastko).
  • Krok 6
    Krok 6
  • By zrobić karmel, wysyp cukier na patelnię i zalej wodą. Podgrzewaj na średnim ogniu.
  • Cukier powinien się zagotować. Gdy przybierze złocisty kolor, zdejmij patelnię z ognia i maczaj spody ptysiów w karmelu.
  • Ułóż ptysie w kształt piramidy na talerzu, na którym podasz później deser.