TRUDNOŚĆ
24 PORCJE
8 SKŁADNIKI
80 min
Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®

Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®

Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®

Choinka, smakowita choinka !

Dosłowne tłumaczenie nazwy tego francuskiego deseru to „rozchrupiające się w ustach". Wystarczy tylko upiec te niewielkie chrupiące kuleczki i za pomocą karmelizowanego cukru i kremu Nutella® połączyć w spektakularną wieżę w kształcie choinki. Nie tylko wyjątkowe doznania smakowe, ale również estetyczne gwarantowane!
Składniki
Składniki
120 g kremu Nutella®

Na ciasto ptysiowe:

185 ml wody
165 g miękkiego masła pokrojonego w niewielką kostkę
175 g mąki
25 g pełnotłustego mleka
5 jajek
szczypta soli

Na karmel:

100 g cukru

Kroki

Krok 1

Przygotuj ciasto ptysiowe: podgrzej w rondelku wodę ze szczyptą soli i dodaj do niej pokrojone w kostkę miękkie masło.

Po roztopieniu masła podgrzewaj mieszaninę dodaj całą mąkę na raz. Energicznie mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, a potem delikatniej rozrabiaj drewnianą łyżką.

Krok 2

Po pewnym czasie ciasto przestanie przywierać do ścian rondelka i pod wpływem mieszania zacznie formować się w kulę.

Zdejmij rondel z nagrzanej kuchenki, poczekaj aż ostygnie i przenieś ciasto do miski.

Jajka ubij w oddzielnej misce.

Krok 3

Mieszając ciasto, dodaj do niego najpierw mleko, a następnie ubite jajka.

Nagrzej piekarnik do 220°C.

Krok 4

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj niewielkie porcje o średnicy mniej więcej 3 cm, zostawiając między nimi odrobinę wolnej przestrzeni. Ptysie można również nakładać na blachę za pomocą dwóch łyżeczek.

Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 190°C. Piecz jeszcze przez 7 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i poczekaj, aż ciastka wystygną.

Krok 5

Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij ptysie kremem Nutella® (po 5 g na ciastko).

Krok 6

By zrobić karmel, wysyp cukier na patelnię i zalej wodą. Podgrzewaj na średnim ogniu.

Cukier powinien się zagotować. Gdy przybierze złocisty kolor, zdejmij patelnię z ognia i maczaj spody ptysiów w karmelu.

Ułóż ptysie w kształt piramidy na talerzu, na którym podasz później deser.

Ptysiowe ciasteczka z kremem Nutella®