Słodki chlebek z moszczu i rodzynek z NUTELLA®

10
11
480
Słodki chlebek z moszczu i rodzynek z NUTELLA®
SKŁADNIKI<br> na 10 porcji
SKŁADNIKI
na 10 porcji
  • 500 g mąki zwykłej
  • 250 g moszczu
  • 50 g wody
  • 30 g masła
  • 13 g drożdży
  • 50 g cukru kryształu
  • 85 g rodzynek
  • słodkie białe wino do namoczenia rodzynek
  • 2 g likieru anyżowego
  • 10 g soli
  • 150 g kremu Nutella® (15 g/porcję)
KROK 1
KROK 1
Rodzynki namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut, dokładnie osącz i przełóż do namoczenia do słodkiego wina (tak, by wino całkowicie przykryło rodzynki). Z mąki i cukru na stolnicy usyp kopczyk. Moszcz, wodę, likier anyżowy i drożdże umieść w dużym dzbanku, dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj do suchych składników, wylewając na środek kopczyka i cały czas mieszając.
KROK 2
KROK 2
Dokładnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie i jednorodne, następnie małymi kawałkami dodawaj miękkie masło i starannie wrabiaj je do ciasta. Na koniec dodaj sól. Osącz rodzynki i dodaj do ciasta, zagniatając, by równomiernie je rozprowadzić. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po wyrośnięciu uformuj z ciasta bochenek, nie wyrabiając go już zbyt długo, aby nie pozbawić go pęcherzyków powietrza, które powstały podczas rośnięcia. Uformowany bochenek znów pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość. Potrwa to co najmniej 5 godzin.
KROK 3
KROK 3
Posmaruj powierzchnię bochenka roztrzepanym jajkiem i piecz około 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C.
KROK 4
KROK 4
Za pomocą drewnianego patyczka sprawdź, czy chlebek jest upieczony w środku. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia. Po upieczeniu pokrój na kromki i podawaj posmarowane 15 g kremu Nutella®.
Czy ktoś tu robi imprezę? Tak ładnie pachnie.
Przepis na chlebek z winogronowego moszczu pochodzi z włoskiego regionu Marche. To tradycyjna potrawa wypiekana w czasie winobrania i w okresie produkcji wina, ponieważ jednym z jego głównych składników jest moszcz. I faktycznie, w innej porze roku, kiedy nie ma świeżego moszczu, trudno byłoby skosztować tego słodkiego rodzynkowego chlebka z kremem Nutella®.