Tarta z NUTELLA® i serkiem ricotta

TRUDNOŚĆ
8 PORCJE
17 SKŁADNIKI
90 min
Tarta z NUTELLA® i serkiem ricotta
SKŁADNIKI <br>na 8 porcji

SKŁADNIKI
na 8 porcji

Ciasto kruche

300 g mąki
160 g masła
160 g cukru
1 żółtko
1 całe jajko
skórka starta z ½ cytryny
szczypta soli

Krem z ricotty

400 g serka ricotta
130 g cukru
2 jajka
kieliszek rumu
skórka starta z 1 cytryny
rodzynki

Do wykończenia i dekoracji

1 żółtko
mleko
cukier puder
120 g kremu Nutella® (15 g/porcję)
KROK 1

KROK 1

Przygotuj kruche ciasto: z mąki na stolnicy usyp kopczyk. Na środek wyłóż pokrojone w kawałki miękkie masło. Szybko rozetrzyj, aby powstała kruszonka. Dodaj cukier, żółtko i całe jako, startą skórkę z cytryny i sól. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń w ściereczkę i włóż do lodówki na 30 minut.

KROK 2

KROK 2

Przygotuj krem: - w misce rozetrzyj serek ricotta, dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj żółtka z 2 jaj, rum, startą skórkę z cytryny i rodzynki (namoczone wcześniej przynajmniej przez godzinę w zimnej wodzie). Na koniec ubij pianę z 2 białek i delikatnie wymieszaj z masą.

KROK 3

KROK 3

Część ciasta rozwałkuj na blacie lekko oprószonym mąką na okrągły placek średnicy 26 cm i grubości 4 mm. Drugą część ciasta zachowaj do dekoracji wierzchu. Przełóż placek do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką okrągłej formy i ponakłuwaj widelcem. Z części zachowanego ciasta uformuj długi pasek i wyłóż brzeg formy.

KROK 4

KROK 4

Na cieście równomierną warstwą rozłóż krem z serka ricotta. Pozostałą część ciasta cienko rozwałkuj i radełkiem wycinaj z niego wąskie paski. Z pasków na wierzchu ciasta ułóż kratkę. Brzegi ciasta i kratkę posmaruj jajkiem rozmąconym z mlekiem. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i przed pokrojeniem odstaw do ostygnięcia. Oprósz cukrem pudrem i udekoruj kremem Nutella®.

Ten entuzjam rozpoznasz nawet z zamkniętymi oczami.

Czy wiesz, że tarta z kremem Nutella® i serkiem ricotta już wkrótce będzie Twoim ulubionym ciastem? W sprawie entuzjazmu mamy nieomylny szósty zmysł.