Sernik królewski z kremem Nutella® i owocami

Trudne 90 min

Składniki na 12 porcji

Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
180 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:
500 g tłustego lub półtłustego twarogu, zmielonego przynajmniej trzykrotnie
500 g serka mascarpone
5 jajek (białka oddzielone od żółtek)
180 g masła
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
2 opakowania cukru wanilinowego
Pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

Do dekoracji:
180 g kremu Nutella® (15 g na porcję)
Owoce np. maliny, borówki, porzeczki

Wskazówka:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Pobierz PDF

Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella na 1 porcję!

Wykonanie

1
Kruche ciasto:
Wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj masło. Całość posiekaj na drobny piasek. Dodaj jajko wymieszane ze śmietaną i szybko zagnieć formując kulę. Podziel kulę na dwie części, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki do schłodzenia.
2
Masa serowa:
W misie miksera utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie, dodawaj po jednej dużej łyżce twarogu, cały czas miksując do połączenia. Na sam koniec dodaj proszek budyniowy. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
3
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Jedną część ciasta zetrzyj na tarce wprost na blachę. Podpiecz ciasto w temperaturze 180ºC przez około 13 minut. Na podpieczony spód delikatnie wyłóż masę serową, następnie zetrzyj drugą część ciasta.
4
Piecz około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Wystudź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie schłódź.
5
Po wystudzeniu udekoruj sernik królewski kremem Nutella® oraz owocami.
Powrót