[!] Ciasto na fefernuski przygotuj wcześniej, ponieważ powinno ono leżakować w lodówce 1-2 tygodnie (to niezbędny czas typowy dla regionu, z którego pochodzą fefernuski). Dzięki amoniakowi ciasto jest bardziej puchate i sprężyste, ale możesz pominąć ten składnik.
Wymieszaj w misce przesianą mąkę i przyprawy. W garnuszku rozpuść na małym ogniu cukier, miód, mleko i masło. Po roztopieniu przelej miksturę do miski z mąką, równocześnie mieszając drewnianą łyżką. Nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj po jednym jajku. Na koniec dodaj sodę i amoniak wymieszane w odrobinie wody. Całość połącz, a następnie przełóż ciasto do pojemnika z przykrywką i odstaw do lodówki na 1 – 2 tygodnie.
Porcjami wyjmuj ciasto. Uformuj z ciasta wałeczek o średnicy 1,5 – 2 cm i pokrój go na 2-centymetrowe romby. Przełóż romby na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układając kawałki ciasta zachowaj spore odstępy - fefernuski rosną podczas pieczenia i mogą się posklejać.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C, wstaw blachę z fefernuskami i piecz je przez ok. 20 minut. Przechowuj w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Podawaj udekorowane kremem Nutella®.