Bolo de Natal Alemão com Nutella®

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Bolo de Natal Alemão com Nutella
Bolo natalino para o Café da Manhã!
Para entrar no clima do Natal, nada melhor que um bolo natalino com frutas secas, típico da Alemanha. A receita você encontra aqui, mas desta vez é especial, porque agora ele está recheado com Nutella.
Ingredientes
Ingredientes
  • Para a massa:
  • 7 g de fermento fresco
  • 110 ml de leite
  • 220 g de farinha
  • 20 g de açúcar
  • 1/2 colher de sopa (3 g) de sal
  • Cascas de meio limão
  • 100 g de manteiga derretida
  • Para a mistura de frutas:
  • 150 ml de suco de maçã
  • 100 g de uvas-passas
  • 20 g de avelãs torradas picadas
  • 40 g de cascas de laranja e limão cristalizadas, cortadas em corte fino
  • 150 g de Nutella®
  • 30 g de manteiga derretida
  • Açúcar de confeiteiro
Passo 1
Passo 1
  • Aqueça o suco de maçã em um pequeno recipiente.
  • Quando ferver, tire do fogo e amoleça as passas no suco.
  • Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite e, depois, combine com a farinha, o açúcar, o sal e as cascas de limão e misture com uma colher até formar uma massa.
  • Passo 2
    Passo 2
  • Ponha a massa em uma superfície plana e amasse até ficar macia e elástica, por cerca de 10 minutos.
  • Vá adicionando gradualmente a manteiga e continue amassando durante 5 minutos.
  • Escorra as passas e misture-as com as avelãs e as cascas de laranja e limão cristalizadas.
  • Junte a mistura de frutas com a massa e volte a amassar até adquirir uma massa homogênea.
  • Tampe a tigela com plástico filme e deixe fermentar durante 2 horas. Quando atingir o dobro do tamanho, reserve a tigela na geladeira durante 1 hora.
  • Passo 3
    Passo 3
  • Preaqueça o forno a 200 °C e coloque a assadeira na prateleira do meio.
  • Abra a massa para formar um retângulo de 20 x 20 cm e dobre-a. Coloque a massa na assadeira forrada com papel vegetal.
  • Reduza a temperatura do forno a 180 °C e deixe assar durante 40 minutos. Se a parte superior ficar rapidamente dourada, cubra com papel-alumínio.
  • Passo 4
    Passo 4
  • Uma vez assada, retire as passas queimadas com a ponta de uma faca e deixe o bolo esfriar completamente.
  • Corte ao meio e recheie a primeira camada com Nutella e cubra-a com a outra metade.
  • Pincele o bolo com a manteiga derretida e decore com açúcar de confeiteiro peneirado.